Пропоную вашій увазі рецепт пишного, повітряного кляру на основі пива і збитого білка. Цей кляр можна використовувати для приготування риби, м’яса, грибів, овочів. Він зберігає соковитість продукту, роблячи блюдо дивно смачним. Про запах і смак пива можна не переживати.Цього компонента зовсім не чути! Тільки пишний кляр і соковиті відбивні., М’ясні страви,


Інгредієнти:

 

яйця курячі – 2 шт.

борошно пшенична – 1/2 склянки

світле пиво – 100 мл

куряче м’ясо – 400 г

соняшникова олія для смаження

сіль – за смаком

суміш перців, приправа для м’яса

 

Процес приготування:

 

Битки у французькому клярі, фото рецепт

1. В цей раз готуємо курячі відбивні. Я використовую гуляш курячий. М’ясо помити, просушити, при необхідності видалити пліву. Відбити м’ясо з двох сторін за допомогою молотка, натерти кожен шматок сіллю, сумішшю перців і прянощами за смаком. Залишити відбивні на деякий час промаринуватися спеціями.

Битки у французькому клярі, фото рецепт

2. Тим часом займемося приготуванням повітряного “французького” кляру. Білки відокремити від жовтків. Жовтки додати просіяне пшеничне борошно, також влити холодне світле пиво. Посолити і поперчити кляр за смаком. Перемішуємо до однорідного стану. Білки відправити на кілька хвилин у морозилку, щоб вони легше і швидше взбились. За допомогою блендера або міксера збиваємо наші білки в щільну піну. Акуратно вводимо їх в тісто.

Битки у французькому клярі, фото рецепт

3. Розмішуємо тісто до однорідності. Він повинен вийти рідкуватим, але в той же час пишним. Далі по одному повністю занурюємо биточки в кляр і викладаємо їх на добре розігріту сковороду на відстані один від одного, оскільки кляр буде збільшуватися на очах. Обсмажуємо відбивні з двох боків до рум’яного кольору.

Битки у французькому клярі, фото рецепт

4. Соковиті курячі відбивні в повітряному клярі готові. Кляр просто тане у роті. Спробуйте! Це смачно!

Примітка: у цьому клярі дивно смачною виходить риба.

Схожі:
Соц закладки