Хлібець по цьому рецепту виходить дуже смачним, пористим, з легким медовим ароматом. Найголовніше, що він бездріжджовий. Тому до всіх його переваг додається ще один позитивний пункт – користь. Замість дріжджів в рецепті використовується закваска, приготована самостійно. Цей хліб можна їсти і не боятися за фігуру!,
Інгредієнти :
Вівсяні пластівці – 1 стакан
Борошно пшеничне – 1,5 склянки
Сода – 1/2 ст. л.
Сіль морська – 1/2 ч. л.
Мед – 2 ст. л.
Масло рослинне – 1 ст. л.
Молоко – 250 г
Кунжут чорний – для прикраси
Спосіб приготування :
1. На початковому етапі приготування бездріжджового хліба нам необхідно зробити основу. У теплому молоці змішаємо одну столову ложку меду (до повного його розчинення). Мед можна використовувати як густий, так і рідкий. Потім додаємо склянку просіяного пшеничного борошна. Ретельно перемішуємо ці три інгредієнти і залишаємо в теплому місці годин на п’ять (можна довше). За цей час наша основа повинна трохи заграти.
2. Стакан вівсяних пластівців подрібнити за допомогою блендера або кавомолки. Для цього рецепта краще брати пластівці швидкого приготування (тобто ті, які варяться 10-15 хвилин, а не півгодини). Через зазначений час додаємо в основу для тіста подрібнені вівсяні пластівці, соду. сіль, залишки меду і решту пшеничне борошно. Залежно від особливостей борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Додаємо рослинне масло і замішуємо тісто.
3. Для зручності можна продовжувати місити тісто на припыленном борошном столі. Воно виходить досить крутим, але в той же час м’яким. Даємо тісту відпочити близько 10 хвилин.
4. Вибираємо відповідну форму для випікання. Я використовую чавунну круглу хлібну форму. Її необхідно змастити рослинним маслом ретельно. Перекладаємо в неї хліб. Зверху змащуємо хліб трохи маслом або молоком і посипаємо насінням чорного кунжуту. Замість кунжуту можна використовувати насіння соняшника, вівсяні пластівці або насіння льону. Відправляємо хліб у добре розігріту духовку.
5. Випікаємо бездріжджовий пшеничний хліб при температурі 190 градусів протягом 45-50 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою зубочистки або соломинки, так як час може змінюватись в залежності від особливостей духовки. Готовому хлебушку даємо повністю охолонути. Він вийшов рум’яним, пористим і дуже смачним. Медовий аромат так і манить! Приємного апетиту!
