Цар грибів іменується царем по праву, привабливий зовнішній вигляд і ніжний смак, корисні поживні якості дійсно гідні всілякої поваги. Білий гриб часто називають боровиком, він росте не тільки в нашій країні, але і в Північній Америці і навіть в Лівані. Білі гриби: рецепти приготування і корисні властивості.
Рослина це може досягати воістину королівських розмірів, до півметра в діаметрі. У цьому продукті першої категорії величезна кількість вітамінів В, С і А, Д. Гриб здатний стимулювати виділення шлункового соку, це важливо для тих, у кого цей показник знижений, бореться з онкологічними захворюваннями, має ранозагоювальну дію.
Продукт корисний при недокрів’ї, анемії, амінокислоти допомагають оновлювати клітини, це цінна якість корисно при хворобах печінки і нирок, для здоров’я кісткового мозку. В грибах багато корисних білків, але вони погано засвоюються, а ось сушений продукт цю проблему знімає, білки в такому продукті засвоюються на 80%.
З білих грибів можна приготувати багато цікавих і смачних страв, наприклад, жаренку з цибулею. Гриби добре вимити, відокремити капелюшки та ніжки, те й інше крупно нарізати і варити у воді протягом десяти хвилин, посолити. Напівготові гриби вийняти, відкинути на сито, дати стекти рідини. Кожен грибний шматочок запанірувати у пшеничному борошні, викласти на сковороду з рослинним маслом і смажити до скоринки. Порізати кільцями ріпчасту цибулю, обсмажити на олії окремо, додати грибну масу. Залити суміш сметаною і довести до кипіння. При подачі полити блюдо розтопленим вершковим маслом, гарнір – запечена картопля.
Гриби – гарна начинка для пирогів. Можна приготувати пироги з гречей, це блюдо оцінять домашні або гості. Два склянки гречки добре промити, кілька разів змінити воду. Замочити сушені білі гриби в півтори склянках молока на дві години, потім відцідити і порізати. Окремо очистити і обсмажити цибулину, перемішати з грибами, шматочком вершкового масла і гречей, посолити. З такою начинкою можна приготувати пиріг з листкового тіста, купленого в магазині або приготованого будинку.
Ще один рецепт грибної начинки для пирогів: свіжі гриби крупно порізати, згасити з вершковим маслом, посолити, поперчити за смаком, додати сметану, трохи пшеничного борошна, дати масі закипіти. Повинен вийти густий соус, їм і начиняють пироги. У фарш можна додати посічену свіжу зелень.
