Ох, бички в томаті! Консерви, улюблені кількома поколіннями радянських людей, мабуть, найбільш масова консервна, рибна продукція СРСР.
Давайте спробуємо приготувати смачні і ситні бички в томаті в домашніх умовах. Ця невелика рибка, тушкована в томатному соусі, стане відмінним доповненням до обіду або повноцінним вечерею. Таке блюдо можна подати не тільки з картопляним пюре, але і будь кашею (не молочної).
Необхідні інгредієнти для рецепта:
Бички 1 кг
Цибуля ріпчаста 280 г
Морква 250 г
70 г олія соняшникова
Вода 150 мл
Томатна паста 130 г
В’ялені помідори 50 г
Сіль за смаком
Насіння коріандру 0,5 ч. л.
Перець чорний горошок 6 шт.
Перець духмяний горошок 6 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Найскладніше, це підготувати бички. Першим ділом рибу ретельно промийте під проточною водою. Обріжте плавники, хвіст. Видаліть голову, очистити від нутрощів. З допомогою мочалки видаліть чорну плівку під струменем холодної води.
Очистіть цибулину, наріжте дрібними шматочками. Обсмажте на соняшниковій олії до м’якого стану.
Додайте натерту моркву. Перемішайте. Смажте 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Додайте томатну пасту і гарячу воду. Перемішайте і готуйте близько п’яти хвилин.
Гасити бички можна на плиті на маленькому вогні, близько 2-2,5 годин або скористатися мультиварка – скороваркой. У чашу додайте обсмажені овочі. Покладіть очищені бички. Додайте потрібні спеції. Перемішайте.
Додайте в’ялені помідори. Закрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години на функції «гасіння/риба». Після закінчення цього часу, рибка буде дуже м’яка, навіть з кісточками.
Бички в томаті готові. Накривайте на стіл і кличте всіх на домашній обід. Вони смачні не тільки в холодному вигляді, як ми всі звикли їсти такі консерви, але і гарячими.
Приємного апетиту!
Автор – Світлана, Запоріжжя
