Скуштувавши одного разу смачного самого відомого лікер Бейліз неодмінно виникне думка приготувати такий напій в домашніх умовах. Його обов’язково повинні приготувати і спробувати любителі домашніх алкогольних коктейлів.Про це смачний кавово-вершковий лікер, основою якого є ірландський віскі, а також вершки та цукор, мабуть, чули багато хто. Популярності він набрав ще в 1974 році. Зараз існує велика смакове різноманітність його, завдяки різним добавкам: карамелі, кава, м’яти, шоколаду, горіха, трюфелі. В основному споживачами цього напою є жінки. Бейліз використовують в барах,додаючи його в різні коктейлі, тому він чудово підходить під більшість з них, особливо тих, що наливають шарами. Також його додають в морозиво.

Бейліз в домашніх умовах секрети приготування рецептуЗміст:

  • Рецепт швидкого приготування
  • Рецепт складніше
  • Подача напою
  • З чим не варто змішувати Бейліз
  • Коктейлі з вершковим лікером

Домашній Бейліз відрізняється від оригіналу по щільності, але смак він дуже схожий. Він буде не такий насичений, адже в домашніх умовах не додаси смакові стабілізатори, консерванти та іншу хімію. Зберігається, природно, він довго не буде. Любителі натурального неодмінно оцінять цей продукт.

Рецепт швидкого приготування

Полегшена версія популярного рецепти з інтернету заощадить зусилля і час. Приготувати партію лікеру можна всього за півгодини.Недосвідчені споживачі не відрізнять напій по цьому рецепту від оригіналу. Можна приготувати шоколадний Бейліз замінивши вершки на шоколадне молоко.

Вам знадобиться:

  • 0,5 горілки (краще ірландського віскі, наприклад, Джеймсон),
  • 400 мл 10% вершків,
  • 1 банку згущеного молока,
  • 1 ст. л. розчинної кави,
  • 2 ст. л. ванільного цукру,
  • 4 яєчних жовтка.

Покрокове приготування:

  • У глибоку посудину висипати ванільний цукор. Жовтки відокремити від білків, і добити їх до цукру. Влити згущене молоко і ретельно збити
  • Додаємо кави і знову збиваємо.
  • Додаємо вершки і знову добре перемішуємо.
  • Додаємо алкоголь і ретельно перемішуємо.
  • Поради:

    «Коли додасте гранульований кави, не варто переживати, якщо великі гранули
    не розчиняться, при додаванні алкоголю все зміниться. Вершки вибирайте не жирні, в іншому випадку вони почнуть шарами осідати на чарках. Готовий напій повинен постояти в холодному місці 5 днів перед вживанням. На один день не закривайте його кришкою, так випаруються зайві этиловые пари. Зберігати Бейліз зроблений в домашніх умовах необхідно в холодильнику, так він збереже необхідну густоту. Використовуючи віскі замість горілки, ви неодмінно отримаєте більш якісний напій. Також можна використовувати коньяк».

    Рецепт складніше

    Всі, кому пощастило приготувати Бейліз по другому рецепту попередній вважають невідповідним, так як напій виходить не настільки смачний як хотілося б. Відповідно, з цим рецептом доведеться повозитися, він вимагає терпіння. Але результат того вартий, адже вийде дуже хороший напій, максимально наближений до смаку до оригіналу, але щільність все одно буде меншою. Приготування проходить два етапи. Весь процес займає півтора тижні.

    Бейліз в домашніх умовах секрети приготування рецепту

    Етап перший: спиртова основа

  • З 3-4 ложок цукру робимо карамель.
  • Додається трохи кориці, 2 ч. л. меду, 1/3 ч. л. меленого імбиру, 1 ч. л. кори дуба, 3 пакетика ваніліну за 2 р.
  • Далі необхідно залити всі 60 % спиртом. У випадки якщо ви використовуєте віскі, лити його слід навпіл зі спиртом – все повинно бути 400 мл.
  • Тепер потрібно настояти все протягом тижня. Тримаючи ємність в темному місці, періодично струшуючи її. Після закінчення строку, потрібно добре процідити рідину, щоб не залишилося нічого зайвого.
  • Етап другий: додаємо компоненти

    • Свіжі 10% вершки – 1 л,
    • Не густе згущене молоко – 400 р,
    • Яєчні жовтки – 2 шт.,
    • Розчинна кава – 2 ч. л.

    Покрокове приготування:

  • У ємність виливаємо півлітра вершків і додаємо жовтки збиваємо міксером.
  • Додаємо згущене молоко і кава. Збиваємо.
  • Доливаємо вершки. Збиваємо.
  • Вливаємо настоянку, збиваємо останній раз.
  • Додати до напою 2 пакетика ванільного цукру і поставити ємність у холодне приміщення на 5 днів. Протягом цього часу зайвий жир спливе наверх і його слід прибрати.
  • Поради, нюанси за рецептом:

    «Кору дуба купують в аптеці, власне кажучи, як і спирт, але в цьому випадку слід знати, як його розбавляти. Додаючи розчинну каву необхідно розбавити його у воді. Яйця краще брати домашні. Готовий Бейліз потрібно відфільтрувати через бавовняну тканину, а після розлити по пляшках. Напій вийшло приготувати, якщо він однорідний і в ньому немає згорнувшихся вершків, неприємних на вигляд шматочків. Знову ж таки зберігається він не так довго як оригінал, але цей варіант може постояти півроку, навіть без холодильника».

    Бейліз в домашніх умовах секрети приготування рецепту

    Подача напою

    Для любителів ірландських лікерів цей варіант дуже сподобається, з урахуванням того, що цей напій легко приготувати в домашніх умовах. Останнім часом смак оригіналу вже не той, бо цей Бейліз буде відрадою. Перед подачею бажано ще раз профільтрувати, щоб напевно не було зайвого жиру. Подавати його слід охолодженим, можна додати лід. Можна подробити лід в блендері, потім додати туди Бейліз і ще раз збити всі.Налити це в бокали для мартіні і зверху посипати дрібкою какао. Напій виходить не надто міцним. Можна додавати і кава без цукру, так як його замінить Бейліз. Він надає кавового напою абсолютно дивовижний аромат. Смачно буде якщо полити їм морозиво. Також варто спробувати його з полуницею з вершками. Подають чистий Бейліз в стопках з широким верхом.

    З чим не варто змішувати Бейліз

    «З газованими напоями змішувати Бейліз не можна, так вершки згорнуться. Не слід заважати з соками, виключенням будуть лише цитрусові соки».

    Коктейлі з вершковим лікером

  • Любителям шоколаду це коктейль неодмінно сподобається. У шейкері необхідно змішати 50 мл вершкового лікеру, лід, 15 мл шоколадного лікеру, 10 мл горілки. Розлити в келихи для мартіні, потерти шоколад.
  • Також можна змішати Бейліз з молоком, додати тертий банан і трохи морозива.
  • Бейліз можна використовувати у випічці, різних десерти, фруктові салати з чорносливом і горіхами. Як би там не було, неодмінно варто зробити Бейліз власноруч, в домашніх умовах хоча б раз у житті. Не варто забувати, що величезним плюсом при приготуванні будинку буде те, що можна самому вибрати міцність напою. Додавши більше алкоголю вийде більш міцний, в протилежному випадки більш м’який Бейліз.

    Схожі:
    Соц закладки
    Соц закладки