Бефстроганов з грибами у вершковому соусі – є найпопулярнішим блюдом в російській кухні. Так м’ясо по строгановськи з грибами, підійде як для святкового, так і для повсякденного столу і практично під будь-який гарнір: картопля по-домашньому, гречану кашу, макарони, картопляне пюре. Але все ж, давайте розглянемо рецепт бефстроганов з яловичини з грибами у вершковому соусі і навчимося його готувати.
Яловичина по строгановськи рецепт з фото, інгредієнти:
- Яловича вирізка – 0,8-1,0 кг;
- Гриби печериці – 0,25 кг;
- Вершки жирністю 40% – 350мл;
- Лавровий лист- 5шт;
- Одна цибулина великого розміру;
- Борошна – 2ст.л;
- Соняшникова олія;
- Сіль і чорний мелений перець.
Як готувати бефстроганов з яловичини:
1) Першим, що необхідно зробити – це почистити цибулю і тоненько нарізати півкільцями. Потім сковороду поставити на плиту газову, налити олії, розігріти і кинути обсмажуватися цибулю на слабкому вогні. Обсмажуємо до явного золотистого відтінку.
2) У цей час печериці необхідно помити і дрібно нарізати, після чого додаємо до цибулі. Обсмажуємо до тих пір, поки з грибів не випарується волога.
3) Поки смажитися цибулю з грибами, ми займаємося підготовкою яловичини, яку необхідно нарізати тонкими смужками. Після чого, збільшуємо вогонь і до цибулі з грибами додаємо нарізану скибочками яловичину.
4) Як тільки м’ясо обсмажитися з усіх боків, додаємо 350мл вершків, 2ст.л борошна, 5 лаврових листів, солимо, перчимо за смаком, накриваємо сковороду зверху кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо до повної готовності (поки яловичина не буде м’якою).
Так що тепер, знаючи як приготувати бефстроганов з яловичини з грибами, ви зможете здивувати рідних і близьких цим неповторним стравою. Бажаємо удачі!
Якщо ви готували за нашим рецептом, обов’язково діліться враженнями!
