Сьогодні хочу поділитися простим рецептом, бастурми з індички, приготовленої в духовці! Виходить вона дуже смачна і соковита, відмінно підійде в якості закуски на будь-який святковий стіл і особливо до пива або як додатковий інгредієнт для салатів, наприклад замість бекону або прошутто! ,

Така бастурма готується дуже легко і набагато швидше, я впевнений, що цей простий рецепт вам сподобається! Особливість цього рецепту є те, що Ви самі вирішуєте, наскільки сухої або вологої” вийде бастурма, так що вона вийде точно такий, як ви любите. Я віддаю перевагу висушену бастурму, щоб вона практично хрустіла. Але якщо ви любите більш м’який варіант, нарізайте товщі шматки і запікайте трохи менше!

 

Інгредієнти:

 

Філе індички — 3 шт.
Сіль — 150 р.
Перець чилі — 50 р.
Паприка — 50 р.
Перець чорний — 50 р.
Коріандр — 20 р.
Часниковий порошок — 2 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.

 

Спосіб приготування:

 

Бастурма з індички в духовці, фото рецепт

І так, філе идейки ретельно промийте і очистіть від надлишків жиру. Далі беремо відповідний за розміром контейнер і рясно обмазуємо м’ясо сіллю з усіх боків. Після цього робимо гніт, щільно закриваємо і відправляємо в холодильник на тиждень.

Бастурма з індички в духовці, фото рецепт

Через зазначений час, філе індички дістаємо з-під гніту і промиваємо під краном. Просушуємо паперовим рушником або серветками. Готуємо суміш зі спецій, для цього змішуємо всі зазначені спеції з однією ложкою ароматної олії. Отриманою сумішшю обтираем індичку з усіх боків.

Бастурма з індички в духовці, фото рецепт

Кладемо в сухий контейнер і закривши кришкою, залишаємо ще на добу. Після чого філе індички дістаємо, нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо на решітку, встановлену на деко. Відправляємо в духовку і сушимо при температурі 100-120 градусів близько двох-двох з половиною годин.

Бастурма з індички в духовці, фото рецепт

Ось і все, бастурма з філе індички готова! Відмінний варіант до пива замість чіпсів. Бажаю Вам приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки