Баранина в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт
Баранина в мультиварці відмінно виходить з гарбузом і бруквою. Зараз осінь, і гарбуза продають на кожному кроці – соковиті, помаранчеві – важко не спокуситися. Останнім часом я відкрила для себе відмінний смак гарбуза з м’ясом (раніше готувала тільки солодку гарбуз на десерт). До того ж дуже просто приготувати баранину в мультиварці.

Сьогодні чомусь на ринках баранину продають рідко, а брукву – і того рідше. А адже і те, і інше – відмінні корисні продукти. В цьому стародавньому рецепті брукву цілком можна замінити картоплею, а баранячі відбивні – просто нарізаною на шматочки бараниною.

Інгредієнти:

    • 2 столові ложки оливкової (соняшникової)олії;
    • 8 (200 г кожна) відбивних з баранини;
    • 2 великі цибулини;
    • 2 великі морквини;
    • 700 г брукви (можна замінити картоплею);
    • 800 г мускатного гарбуза;
    • 2 ст. ложки кукурудзяного борошна;
    • 2 склянки яловичого бульйону;
    • 2 ч. ложки соусу Вустерширський;
    • 6 гілочок свіжого чебрецю (можна замінити приправою для м’яса);
    • 2 лаврових листа;
    • 1 мультичашка замороженого горошку;
    • сіль, перець чорний мелений – за смаком.

    Як приготувати баранину в мультиварці:

    Баранина в мультиварці: покроковий кулінарний рецептБаранину промийте в проточній воді, промокніть паперовими рушниками і злегка відбийте кухонним молотком, попередньо накривши м’ясо харчовою плівкою, посипте трохи сіллю і перцем.

    Баранина в мультиварці: покроковий кулінарний рецептУвімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка»), розігрійте масло протягом 4-5 хв. обсмажте відбивні котлети від 2 до 3 хвилин з кожного боку або до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку.

    Брукву (картопля) і гарбуз очистити і крупно наріжте. Моркву очистіть і наріжте великими шматочками, цибулю очистіть, розріжте навпіл і наріжте тонкими клинами.

    Додайте цибулю в мультикастрюлю. Обсмажуйте протягом 5 хвилин або до м’якості. Додайте моркву, брукву і гарбуз. Продовжуйте готувати, перемішуючи, близько 10 хвилин. Додати кукурудзяну муку, вустерширський соус, чебрець (або приправу для м’ясних страв), лавровий лист і 2 склянки бульйону.
    Все перемішайте, а зверху викладіть відбивні. Увімкніть режим «Гасіння» на три години. За цей час відбивні стануть ніжними і м’якими.

    За 20 хв до сигналу готовності відкрийте каструлю, викладіть на тарілку кілька шматочків гарбуза (краще більше) і за допомогою виделки подавіть гарбуз в пюре.

    Поверніть пюре в каструлю, перемішайте, додайте морозиво горох, приправте сіллю і перцем і готуйте, не накриваючи кришкою, ще протягом 20 хвилин, або поки соус трохи не загусне. Видаліть лавровий лист. Подавайте, прикрасивши зеленню.
    Приємного апетиту!

    Соц закладки
    Соц закладки