Рецептом баклажанів з помідорами та болгарським перцем поділився зі мною чоловік подруги, ліванець за походженням. У східних народів завжди є своя родзинка і тонкість в приготуванні різних кулінарних витворів. Ось і я вирішила, що треба повчитися і запозичити досвід прямо у «господаря» рецепту.Раніше, у мене не виходило приготувати смачну страву з цього «синьоокого» овоча. Але вирішила все-таки ще раз випробувати долю. На моє здивування, в мене вже в процесі приготування страви кожен крок відмінно виходив. А коли мій «шедевр» був готовий, то мені навіть не повірилось, що я змогла приготувати таку смакоту. Всім рекомендую! Це мій найулюбленіший рецепт, який ніколи мене не підводить! Завжди виходить дуже смачно!
Необхідні продукти:
- баклажани – 1 кг;
- болгарський перець середніх розмірів (краще взяти різних кольорів) – 5 штук;
- помідори (великих розмірів) – 2 штуки;
- ріпчаста цибуля (середнього розміру) – 2-3 штуки;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком;
- лимон – сік (за смаком);
- базилік (синій або зелений) – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- кріп – 1 пучок;
- часник – 3-4 головки.
Приготування:
1. Беремо глибоку сковороду або сотейник. Рясно змащуємо олією і ставимо на невеликий вогонь. Тим часом нарізаємо цибулю, не дуже дрібно, квадратиками, і опускаємо на сковороду. Даємо йому трохи підрум’янитися.
2. Потім, таким же чином, нарізаємо баклажани, болгарський перець і помідори. Коли наш цибулю злегка підсмажився, ми додаємо баклажани. Перемішуємо. Тушкуємо 5 хвилин.
3. Тепер додаємо болгарський перець і залишаємо на 5 хвилин для гасіння. Після закінчення цього часу викладаємо помідори і ретельно перемішуємо. Тушкуємо близько 20-30 хвилин.
4. Коли наші овочі майже готові – додаємо сіль, перець, товчений часник і видавлюємо лимонний сік, приблизно одну столову ложку. Даємо ще 5 хвилин потушиться.
5. В кінці приготування нарізаємо дрібно петрушку, базилік і кріп. Викладаємо баклажани з болгарським перцем і помідорами в приготовлену посуд. Щедро посипаємо зеленню. Залишаємо на кілька годин до повного охолодження. Таке блюдо люблять багато в холодному вигляді.
Можна перекрутити тушковані овочі на м’ясорубці або блендері. У нас вийде смачна баклажанна ікра.
Приємного апетиту! Таке блюдо буде дуже корисним для вашої серцево-судинної системи!
© zakustom.ru
