«Бабусин» гороховий суп (рецепт)

Зміст

Дізнайся, як приготувати гороховий суп так, як це колись робила твоя бабуся

Даний рецепт домашнього горохового супу, як кажуть, від “бабусі”. Як каже автор рецепта, бабуся завжди робила такий суп на реберцях і робила до нього часникові сухарики в духовці. Це, ну дуже смачно!

Рецепт для цього горохового супу дуже простий, а сам суп вариться досить швидко.

Інгредієнти (8 порцій)

1 склянка гороху
3 л води
500 г копчених реберець
4 картоплини
1 цибулина 1 морквина
2 ст. л. оливкової олії
за смаком сіль, перець, лавровий лист
2 ст. л. сухого кропу і 2 шматочки чорного хліба
2 зубчики часнику
2 ст. л. соняшникової олії

Приготування

Горох замочити на ніч. Добре промити. Колотий горох половинками можна не замочувати.

Зварити бульйон: реберця відварити в 3 л води 30-40 хвилин. Рыбрышки викласти і розібрати (відокремити м’ясо від кісток), кістки викинути.

У бульйон додати горох і варити на слабкому вогні під кришкою 40 хвилин, поки горох не стане м’яким.

Пасерувати в олії олії дрібно нарізану цибулю і моркву. Картоплю нарізати брусочками.

Додати овочі і м’ясо з реберець в бульйон з горохом, посолити поперчити, всипати сухий кріп і додати лавровий лист. Варити ще 15 хвилин до м’якості картоплі.

Тим часом духовку розігріти до 200 градусів. Чорний хліб нарізати маленькими кубиками. Роздавлений часник змішати з олією. Кубики хліба розкласти на деко і змастити часниковим маслом.

Налити суп по тарілках і посипати грінками.

Ще один варіант

Виходить теж дуже смачно, якщо додати трохи бекону або грудинки (потрібно обсмажити без масла, викласти в суп, а потім у цьому ж жирі пасерувати цибулю і моркву).