Доброго часу доби!
Сьогодні познайомимося з авокадо. По іншому його називають Персея американська. Це рослина з сімейства лаврових.
Недозрілий плід авокадо схожий на шкіру крокодила.
Вирощують його в тропічних і субтропічних районах – у Бразилії, США. Африці, Ізраїлі. Плід авокадо ацтеки називали «алігаторова груша». Напевно, тому що він великий і зелений. А в недозрілому вигляді має бугорчатую шкірку, за зовнішнім виглядом схожий на шкіру крокодила.
Як вирощують авокадо
Дерева авокадо досить високі.Існує близько 400 сортів авокадо. З одного дерева можна отримати 150 – 200 кг плодів.
Дерево авокадо
Збір плодів ведеться вручну, кожен плід зрізають секатором. Оскільки дерева досить високі, використовують підйомники. Плоди спочатку збирають у гумові мішки. Потім обережно висипають в ящики і відвозять з плантації. А потім їх сортують і упаковують в ящики.
От цікаво, якщо б авокадо росли у нас, вони гнили б під ногами так само, як і яблука в рік врожаю?
Плід авокадо називають фруктом і овочем. У Бразилії авокадо вважається фруктом і з нього готують солодкі креми і молочні коктейлі.
У природних умовах це великі дерева. Але в кімнатних умовах можна виростити авокадо з кісточки, яка зазвичай залишається після використання плода. Для цього її треба тупим кінцем увіткнути в землю, заглибивши на кілька сантиметрів. Залишається тільки дочекатися проростання.
Але це буде рослина-іграшка. Плодоносити в кімнаті авокадо не буде, та й важко створити в кімнаті йому необхідні умови. Швидше за все, через деякий час вона зачахне. Але спробувати посадити можна. Я от вирішила поекспериментувати і посадила кісточку. Хто має досвід вирощування цього екзота – поділіться в коментарях.
Масло авокадо
Авокадо – найкалорійніший фрукт або овоч за рахунок великого вмісту масла, яке становить 20-30% . Калорійність авокадо понад 200 ккал на 100 г маси фрукта. Але це масло, що міститься в авокадо, дуже легко і швидко засвоюється, і від нього не повніють. А ось на стан здоров’я і зовнішнього вигляду воно надає позитивний вплив, оскільки містить цінні жирні кислоти.
Масло авокадо за своїм складом дуже близький до людського жиру і тому знаходить широке розповсюдження в косметології. Це дуже цінний косметичний продукт, який застосовується як у чистому вигляді, так і в складі кремів та іншої косметики. Підходить для будь-якого типу шкіри, але особливо рекомендується для сухої, чутливої, схильної до лущення, і в’янучої шкіри. ідеально підходить в якості базового масла для догляду за шкірою. Деякі поради і рецепти дивіться тут.
Але докладніше про косметичні властивості масла авокадо я розповім в іншій статті.
Корисні властивості авокадо.
Треба сказати, що цей фрукт ще не дуже популярний у нас на столі. А даремно. У нього дуже різноманітний мінеральний склад, багато вітамінів і мікроелементів. Особливо багато вітамінів А і Е, які відносяться до антиоксидантів і дуже часто використовуються при додаванні в косметичні засоби, тому що добре впливають на шкіру. Так само авокадо багате на вітаміни групи В, а калію в ньому більше, ніж в бананах.
Регулярне вживання авокадо зміцнює серцевий м’яз, сприяє запобіганню інфаркту, зміцнює нервову систему, покращує зовнішній вигляд. Дієтологи рекомендують вживати авокадо 3 рази в тиждень.
Дуже корисний плід для ШКТ, особливо людям з підвищеною кислотністю шлунка і страждаючим запорами. Так само фрукт корисний при цукровому діабеті, при всіх судинних проблемах. У плода дуже високі антиоксидантні властивості, він допомагає боротися з вільними радикалами, які, як ми знаємо, провокують новоутворення.
Як вибрати авокадо.
Авокадо може бути як дуже твердим, так і дуже м’яким. Краще всього використовувати плоди середньої стиглості. Але якщо авокадо дуже твердий, його можна залишити на кілька днів «дозріти» в темному місці. Більш щільні плоди краще використовувати для салатів, а з м’яких добре робити пасти і креми.
Так само при виборі треба звернути увагу, що б не було плям і вм’ятин. У таких місцях м’якоть може бути пошкодженою.
Авокадо рідко піддають тепловій обробці, зазвичай використовують у свіжому вигляді. Для готування використовують м’якоть без шкірки. М’якоть легко виймається ложкою. Якщо авокадо дуже стигле, шкірка може легко зніматися з плоду. Але це залежить від сорту.
Використання авокадо в домашній косметиці.
Шкірку авокадо не викидайте. Це прекрасна натуральна маска для обличчя, адже на поверхні шкірочки зберігаються всі корисні речовини. Просто накладіть її не особа після того, як закінчите товку та потримайте хвилин п’ятнадцять.
М’якоть авокадо відокремлена від шкірки.
Так само з м’якоттю авокадо можна робити маски для обличчя та зони декольте. Для цього невеликий шматочок м’якоті треба розім’яти, можна додати трохи молока або йогурту, пару крапель ефірного масла, наприклад, апельсина або рожевого дерева і накласти на обличчя у вигляді маски на 15-20 хвилин.
Використання авокадо в кулінарії.
М’якоть у авокадо масляниста, злегка солодкувата, з приємним горіховим смаком. Мені смак нагадав смак кедрових горішків. Напевно, в їх складі є однакові жирні кислоти.
Авокадо добре поєднується з овочами, куркою, рибою, тому додавання авокадо практично в будь-який салат зробить його пікантним і корисним. З нього виходить смачна паста для бутербродів. Авокадо використовують при приготуванні суші, воно чудово поєднується з червоною рибою. Крім того, авокадо швидко засвоюється. Після його вживання корисне масло виявляється на обличчі через півгодини!
Напишіть в коментарях, чи використовуєте ви авокадо в своєму раціоні, що готуєте?
Що б краще зрозуміти, що це за рослина і як збирають плоди авокадо, подивіться невелике відео, яке я знайшла. Виявляється, при складанні повинен залишатися ма-аленький кінчик плодоніжки.Воно англійською мовою, але все зрозуміло. Мені було цікаво подивитися і дізнатися більше, що ж це за така рослина. А в наступній статті я розповім про рецепти смачних страв з авокадо.
Попередня стаття Наступна стаття
