Антиоксиданти і вільні радикали

Людство за останні десятиліття дуже далеко зробило крок у своєму розвитку, але і розплата за це дуже висока: організм відчуває справжні стреси і піддається атаці серйозних і тяжких захворювань. Все частіше говорять про те, що у багатьох процесах (старіння, ракові пухлини та інші важкі хвороби) винні вільні радикали, що утворюються в організмі. Що ж це за речовини такі і в чому шкода?

Вільні радикали

Щоб убезпечити себе від шкідливого впливу вільних радикалів, потрібно знати, що вони собою представляють, як потрапляють в організм і чим небезпечні.

Що собою являють вільні радикали?

Щоб зрозуміти сутність цих речовин, потрібно знати основи хімії. У повноцінних атомів існує пара електронів, яка забезпечує йому міцну хімічний зв’язок. Іноді атоми втрачають один з електронів — такі частинки і називаються вільними радикалами. Вони блукають по організму у пошуку вільного електрона, щоб заповнити порожнє місце. Але роблять вони це, руйнуючи інші молекули. Це тягне за собою цілий ланцюжок руйнувань, що самим негативним чином позначаються на роботі організму. Хоча їм притаманні й позитивні властивості:

— імунітет використовує вільні радикали для боротьби проти хвороботворних мікробів;

— вони переносять від клітини до клітини інформацію.

Однак шкоду, яку вони наносять, набагато істотніше.

Читайте також: Авітаміноз або гіповітаміноз? Як визначити брак вітамінів?

Шкоду від вільних радикалів

Вільні радикали, відбираючи вільний електрон у здорової молекули, порушують її роботу. Зруйнована клітина вже не може повноцінно функціонувати. Це призводить:

— до старіння шкіри, так як радикали вражають колаген в клітинах;

— до ослаблення м’язів і скелета;

— до порушень слуху і зору;

— до серйозних порушень нервової системи;

— до ракових захворювань, якщо вільні радикали пошкоджують ДНК;

— до розвитку таких захворювань як варикозне розширення вен, хвороби серця, атеросклероз, хвороба Паркінсона, депресії, флебіти, катаракта, астма, артрити, хвороба Альцгеймера.

Що ж сприяє утворенню вільних радикалів в нашому організмі?

Як відбувається утворення вільних радикалів в організмі?

Як же вільні радикали потрапляють в наш організм? Є кілька способів:

— тютюновий дим;

— вихлопні гази;

— озон, що утворюється під час грози, вступає в реакцію з іншими речовинами і утворює вільний радикал;

— забруднена атмосфера;

— радіація;

— продукти харчування;

— надлишок ультрафіолету.

Побачивши цей список, не варто впадати у відчай і тут же відмовлятися від усіх благ цивілізації. Є більш успішний і дієвий спосіб боротьби з вільними радикалами.

Антиоксиданти

Щоб обмежити в організмі, потрібні антиоксиданти — ще одні речовини, але вже несуть користь і допомогу нашому беззахисному організму, атакованому з усіх боків шкідливими атаками.

Дія антиоксидантів в організмі

Антиоксиданти — це частинки, які віддають вільним радикалам відсутній електрон, тим самим не дозволяючи їм руйнувати інші клітини. Звичайно, антиоксидант при цьому сам стає вільним радикалом, але абсолютно нешкідливим для організму. При достатньому вмісті антиоксидантів в організмі дію вільних радикалів знешкоджується, тобто:

— сповільнюються процеси старіння;

— запобігають багато важкі захворювання.

Таку корисну дію антиоксидантів допомагає зменшити кількість вільних радикалів в організмі і тим самим захистити себе від їх шкідливого втручання в роботу органів.

Читайте також: Хороший і поганий холестерин, і яка норма холестерину в організмі

Як утворюються антиоксиданти в організмі?

Антиоксиданти потрапляють в організм кількома способами:

— вони виробляються самим організмом, але в невеликих кількостях;

— через продукти харчування;

— через харчові добавки, іменовані БАДами.

Так що людина здатна самостійно забезпечити свій організм необхідною кількістю антиоксидантів.

Антиоксиданти в продуктах

Кожен чоловік повинен знати список тих продуктів, які відрізняються максимальним вмістом антиоксидантів:

1. Продукти, багаті вітаміном E

Антиоксиданти цієї групи називаються токоферолами. Вони захищають від вільних радикалів клітинні мембрани і містяться в таких продуктах:

— рослинні масла;

— лісовий горіх;

— авокадо;

— пшеничні проростки;

— мигдаль;

— листова зелень;

— жирна риба.

Читайте також: Якою продукти сприяють схудненню

2. Продукти, багаті вітаміном C

Антиоксиданти цієї групи називають аскорбінової кислотою. Вони відомі своїм омолоджуючу дію на організм і містяться в таких продуктах, як:

— цитрусові;

— суниця;

— червона смородина;

— ківі;

— картопля.

3. Продукти, багаті вітаміном A

Антиоксиданти цієї групи носять назву каротиноїди. Вони знижують ризик ракових захворювань, захищають органи зору і містяться в таких продуктах:

— печінка;

— жирна риба;

— жовток;

— вершкове масло;

— молоко;

— сир;

— морква;

— брокколі;

— червоний перець;

— диня;

— гарбуз;

— курага.

Читайте також: Чим корисний гарбуз

Таким чином, антиоксиданти в продуктах — прекрасний засіб боротьби проти вільних радикалів, доступне будь-якій людині.

Корисні антиоксиданти і вільні радикали, які приносять шкоду, взаємодіють між собою всередині нашого організму. Процеси такої взаємодії, що відбуваються в нашому організмі, потрібно вміти контролювати, щоб уникнути ускладнень і захворювань.