Аґрус: настойка в домашніх умовах на горілці, на спирту, на самогоні, найкращі рецепти

Настоянка з аґрусу в домашніх умовах володіє масою корисних властивостей, приготувати її просто. Крім класичного рецепту, є й інші цікаві способи.

Зміст

Чим корисна настоянка на аґрусі

Плоди агрусу містять у великій кількості вітамін С, Р, пектинові речовини, мінерали та натуральні цукру. Саме тому домашня настоянка з них володіє наступними корисними властивостями:

виводить холестерин;
розчиняє солі важких металів;
чистить кровоносні судини;
зміцнює серцевий м’яз;
перешкоджає утворенню пухлин;
є проносним засобом.

Однак пити її не можна, якщо є виразка шлунка, коліт, а також алергія на продукти. Крім того, вона протипоказана дітям, вагітним і годуючим жінкам, епілептикам.

Попередження! Домашній алкоголь не поєднується з іншими лікарськими засобами.

Особливості приготування настоянки з агрусу

Готують настойку на аґрусі зі свіжих або заморожених плодів. Можна використовувати червоні і зелені сорти, особливої ролі це не грає. Рекомендовано використовувати стиглі або недостиглі ягоди. З плодів червоного кольору виходить красива жовта настоянка. Однак самий ароматний і смачний напій виходить з свіжого аґрусу. Він містить всі корисні речовини і приносить максимум користі.

Сировина заздалегідь перебирають, видаляють плодоніжки і відбраковують зіпсовані плоди. Після чого замочують у холодній воді на 5-10 хв, потім промивають під краном.

В якості основи для напою з агрусу використовують чистий домашній самогон. Але можна робити настоянку на горілці, спирту або коньяку. Спирт попередньо розбавляють до 40-45°. Післясмак виходить м’яке, присутній виражений смак і аромат стиглих плодів.

Важливо! Найкориснішою вважається домашня настоянка на самогоні.

Класична настоянка з агрусу на горілці

У класичному рецепті приготування настойки використовують чисту, не підфарбовану горілку хорошої якості, маленьку банку ягід аґрусу і цукор. Алкоголь обов’язково потрібен без добавок і барвників, інакше смак буде незрозумілим.

Інгредієнти:

стиглі плоди – 300 г;
цукровий пісок – 300 г;
алкоголь – 500 мл

Як приготувати:

Ягоди заздалегідь перебрати, промити і обсушити. Засипати в банку.

З цукру і горілки приготувати сироп для заливки. Для цього змішати інгредієнти і добре розмішувати до розчинення цукру.

Агрус залити сиропом і добре струсити банку, щільно закрити кришкою.

Наполягати напій в темному місці при кімнатній температурі близько 1,5 місяців. Періодично діставати банку і струшувати вміст. Коли настоянка буде готова, її потрібно процідити, видалити ягоди і розлити по пляшках.

Ванільна настоянка на аґрусі

Ароматна і смачна домашня настоянка з ягоди агрусу виходить на спирту з додаванням ванілі. Рецепт приготування простий:

Із стиглих плодів видавити сік.

На 500 мл соку додати 0,5 кг цукру. Добре розмішати, щоб цукровий пісок розчинився.

Спирт розвести до 45° і влити в банку з сиропом.

Додати пакет ванілі і добре розмішати.

Настоювати 7-10 днів, після чого профільтрувати вміст і розлити по пляшках. Домашній алкоголь, приготований за всіма правилами, п’ється легко, залишає приємний післясмак з нотками ванілі.

Як зробити настоянку з агрусу «4 х 4»

Таку настоянку з агрусу готують довше. Для неї знадобиться чистий домашній самогон подвійної перегонки. Спробувати можна на початку осені, але чим довше вона стоїть, тим смачніше стає.

Що потрібно:

цукровий пісок;
ягоди;
самогон;
мінеральна вода.

Всіх компонентів взяти по 4 ст.

Як приготувати:

В бутель засипати ягоди, цукровий пісок і залити мінеральною водою. Добре розмішати, щоб цукор розчинився.

Влити самогон і струсити бутель. Після чого щільно закрити його кришкою.

Наполягати 90 днів у темному місці, після чого добре процідити. Готову домашню настоянку розлити по пляшках і закупорити.

Зауваження! Мінеральну воду для напою вибирають без газу. Краще взяти звичайну столову воду.

Настоянка з агрусу зі смородиновим листом

Більш м’якій за смаком виходить настоянка зі смородиновим листом і аґрусом. У неї особлива технологія приготування.

Для настоянки взяти:

цукровий пісок – 25 г;
сік лимона – 1 ст. л.;
здорові смородинові листя – 40 шт.;
стиглі плоди агрусу – 65 шт.;
вода – 4 ст.;
горілка – 0,5 л.

Процес приготування:

Закип’ятити очищену воду, покласти в неї промиті листя смородини. Кип’ятити 25 хв. Після чого процідити відвар.

У готовий відвар додати всю норму цукру, лимонний сік або кислоту. Після цього довести суміш до кипіння. Остудити.

В бутель засипати підготовлені плоди. Залити холодним відваром і горілкою.

Бутель щільно закрити кришкою і наполягати вміст в прохолодному місці рівно місяць. Після цього можна пробувати на смак.

Рецепт смачною настоянки з агрусу з лимоном

Настоянку з агрусу і лимона в домашніх умовах готують у 3-літровій банці. Для цього:

На дно ємності кладуть нарізаний кружками лимон разом зі шкіркою і засипають перебрані ягоди майже до верху бутлі.

Банку добре струшують і засипають цукром, після чого вливають домашній самогон, щоб він повністю покривав вміст.

Ємність щільно закривають кришкою і настоюють 90 днів в темряві. Після чого проціджують вміст через марлю.

Ароматна настоянка з агрусу з полуницею

Ароматна настоянка виходить в домашніх умовах з ягід агрусу і полуниці, суниці. Рецепт простий.

Інгредієнти:

стигла полуниця – 1 ст.;
червоний агрус – 2 ст.;
м’ята – 1 гілка;
чиста вода – 400 мл;
алкоголь – 0,5 мл.

Технологія приготування:

Дно банки закрити цукром, додати м’яту. Влити киплячу воду, добре розмішати, щоб розчинився цукор-пісок.

Насипати шарами полуницю і агрус, додати горілку.

Банку накрити кришкою і витримати при кімнатній температурі близько доби. Після чого прибрати в холодне місце.

Домашній напій наполягати рівно 40 днів, після чого процідити.

Як зробити настоянку на аґрусі і малині

За першим способом настоянку на малині та агрусі готують без додавання цукру. Використовують стиглу солодку ягоду малини і червоні сорти аґрусу.

Склад:

агрус – 2 кг;
малина – 400 г;
горілка – 1,5 л.

Як правильно готувати:

Інгредієнти перебирають, готують і складають у банку. Добре струшують, щоб малина пустила сік.

В бутель, додають горілку і ще раз добре перемішують.

Наполягають в темному, але теплому місці 5 тижнів. Періодично струшують ємність.

В кінці приготування вміст проціджують і розливають по пляшках. Зберігають в холодному місці.

Увага! При необхідності готовий домашній настій додають цукор. Його добре розмішують до повного розчинення.

Інший спосіб

Інгредієнти:

ягоди – 2,5 кг;
спирт – 1,5 л;
цукор – 1 ст.

Рецепт приготування:

Сировина перебрати, помити, насипати шарами в банку, пересипаючи цукром.

Спирт залити в пляшку, щоб він був на 2 см вище ягід.

Бутель залишити в темряві при кімнатній температурі на 2 тижні, після чого профільтрувати вміст.

Рецепт приготування настоянки на аґрусі на коньяку

Напій на коньяку виходить дуже смачним і незвичайним. За основу беруть класичний рецепт приготування, замінюючи домашню горілку коньяком. Інгредієнти:

ягоди – 3 кг;
цукровий пісок – 250-300 г;
очищена вода – 2 ст.;
кориця мелена – 1 ч. л.;
гвоздика – 3-5 бутонів;
коньяк – 1 л;
кардамон – 3-5 шт.

Покрокове приготування:

Спеції залити коньяком і настоювати 8 тижнів.

Приготувати з води і цукру сироп, охолодити і додати коньяк.

Ягоди перебрати, всипати в банку, залити настояним коньяком.

Настоянку прибрати в темне місце на 2 місяці, після чого профільтрувати.

Рада! Щоб пом’якшити смак, можна додати в домашній напій лимонний сік або кислоту.

Настоянка з агрусу з житнім хлібом за старовинним рецептом

Якщо ягід аґрусу багато, можна приготувати домашню настоянку за старовинними рецептами. Їх кілька, тому кожен вибирає по своєму смаку.

Спосіб №1

Для цього:

Скоринки житнього хліба підсмажують і кладуть в 3-літрову боці зі стиглими ягодами.

Ємність заповнюють алкоголем до країв і прибирають у темне але тепле місце на 2,5-3 місяці.

Після цього настойку проціджують, дають відстоятися і розливають по пляшках.

Увага! Домашню настоянку за старовинним рецептом роблять з розрахунку на 3 кг ягоди 3 л алкоголю.

Спосіб №2

Інгредієнти:

плоди агрусу – 2 кг;
горілка або розведений спирт – 2 л;
житній хліб – 3 скибочки;
варення густе – 5 ст. л.

Як приготувати:

Хліб підсушити протягом доби при кімнатній температурі, після чого змастити варенням.

Духовку розігріти, підсушити в ній хліб з варенням при відкритих дверцятах. Скоринки остудити.

Плоди перебрати, засипати в банку. Додати сухий хліб, влити горілку. Добре розмішати.

Настоювати в темному прохолодному місці близько 3,5-4 місяців, після чого процідити і розлити в пляшки.

Крыжовниковая настойка по-польськи з медом

Настойка по-польськи відрізняється остропряным смаком, що сподобається всім гостям. Для її приготування потрібно:

стиглі плоди – 1 кг;
свіжий мед – 0,5 л;
ванілін – 1 пакет;
імбир – 1 шт.;
горілка або очищений самогон – 1 л.

Інструкція:

Ягоди підготувати і засипати в банку, потовкти ступкою.

Імбир порізати на шматочки, додати в бутель до ягід. Туди ж всипати ванілін.

Все добре перемішати і залити алкоголем. Наполягати напій 4 тижні в темному місці, періодично струшуючи банку.

Готовий сироп злити, а до ягід додати мед. Банку щільно закрити кришкою і дати постояти ще 14 днів.

Ще раз злити сироп і з’єднати з першим, добре перемішати. Відфільтрувати і дати настоятися ще 3 тижні.

Готову домашню настоянку розлити по пляшках і закупорити.

Смарагдова настоянка на аґрусі

Для її приготування використовують плоди зелених сортів.

Інгредієнти:

плоди агрусу – 1 кг;
цукровий пісок – 1 кг;
вода кип’ячена – 3 ст.;
самогон – 600 мл

Як правильно готувати:

Стиглі ягоди попередньо розім’яти і засипати в бутель з широкою шийкою.

З води і цукру приготувати сироп, остудити і влити в бутель.

Залишити вміст бродити 2 діб при кімнатній температурі, після чого процідити.

В отриманий сік додати 1 ст. самогону і дати постояти добу, потім додати решту алкоголь.

Готовий напій розлити по пляшках і зберігати в прохолодному місці.

Правила зберігання та вживання

Зберігати готовий алкоголь потрібно у прохолодному місці, так як всі корисні речовини, які агрус віддає напою, руйнуються при яскравому світлі.

Вживати корисний напій з метою лікування потрібно в чистому вигляді після їди або перед сном за 25-30 хв. Разова доза – не більше 20 р. Надто міцний алкоголь можна розбавити чистою водою або додати в чай з трав.

Висновок

Настоянка з аґрусу в домашніх умовах допомагає впоратися з різними захворюваннями, але її треба вживати з обережністю. Як і всі спиртні напої, вона має ряд протипоказань. А ось приготувати корисний напій може кожен – це зовсім нескладно!