Кінець літа і початок осені — чудова пора, коли ми починаємо вдосталь їсти баштанні культури. Диня серед них лідирує, на думку споживачів (як, втім, і кавуни).
Приємна насолода, соковитість, цілий загін корисних властивостей, ситність — все це ознаки гарної дині. А як правильно вибрати стиглу диню, яка порадує нас своїм смаком і принесе виключно користь? Про це піде мова в нашій статті.
Вибираємо кращу диню на прилавку
Починаємо вибір смачної дині з її зовнішнього вигляду. Вона повинна бути цілою, красивого природного відтінку (залежить від сорту), без вм’ятин від ударів, підгнилих ділянок, порізів та інших пошкоджень. Звертаємо увагу на запах, витікаючий від дині: він повинен бути пряний, медовий, з нотками ванілі, часом — груш, ананаса. Якщо ніякого запаху немає або ж слабкий, схожий на аромат зелені, і диня, відповідно, зелена, і потрібної солодощі в ній не буде. Плодоніжка стиглої дині суха.
Беремо диню в руки і ощупываем: вона повинна пружинити. Це означає стиглість плоду. Тверда поверхня у нестиглих динь, м’яка, на якій залишаються відмітини — перезріла, яка втратила свій смак і корисні властивості. Поплескавши по стиглої дині, ви почуєте глухий звук. Якщо вона «звучить» дзвінко, то їй варто було б ще доспеть.
Підсумуємо основні ознаки стиглої смачною дині:
- У неї приємний медовий запах — ви його ні з чим не переплутаєте. Хороший ознака, якщо ви підходите до лотка з динями і чітко відчуваєте їхні пахощі.
- Пружна — при натисканні пальцем на поверхню плоду, відчувається, як вона пружинить.
- Поверхня без зелені, вм’ятин — більшість сортів має жовтий колір шкірки.
- При ударі глухий звук, а не дзвінкий чи «потопаючий».
Ставлячи таке завдання, як вибрати хорошу диню, візьміть до уваги: вона повинна бути цілою і неушкодженою! Плями, вм’ятини, тріщини — місця, благотворні для поширення бактерій. Купуючи дині з такими дефектами поверхні, ви ризикуєте злягти з шлунково-кишковими хворобами.
З цієї ж причини купувати половинки динь, завчасно розрізані для зручності продажу, також небезпечно. Того ж принципу керуйтеся, відмовившись від дегустирования шматочки дині, який вам може запропонувати послужливий продавець на ринку. Хвороботворні бактерії накопичуються і на дегустаційному плоді, і на ножі.
Вибираємо самий солодкий сорт дині
Маючи намір придбати диню, ми шукаємо саму солодку, оскільки вона і буде найсмачнішою для нас. Смакові якості цього плоду залежать не тільки від ступеня дозрівання, але і від сорту. Так, як вибрати солодку диню принципово, трохи зорієнтуємося в сортах.
Найсолодші, так і найбільш поширені, у нас дині:
- «Колгоспниця» (велика, з гладкою шкіркою яскраво-жовтого або зеленувато-жовтого кольору з вираженими прожилками).
- Медова (з овальною формою, зеленуватого або охристого приємного кольору, неймовірний медовий аромат і характерний солодкий смак).
- Ананасова диня (рання, саме її ми першій бачимо в магазинах; форма – овальна, шкірка гладенька).
- Мускусна (один з найменших сортів, з овальною формою, характерними яскраво вираженими лініями).
Вподобаний сорт можна посадити і на своїй грядці. Створивши прийнятні умови і доглядаючи за ним, ви отримаєте свій власний урожай цієї культури.
Щоб покуштувати вирощені самостійно дині в їх найкращий час, слід їх вчасно зняти з куща. Як же визначають стиглість дині на грядці, перш ніж зірвати?
- Плодоніжка – суха або дуже млява.
- Плоди вже не ростуть.
- Характерний для сорту колір шкірки (пам’ятаємо, що спочатку дозріває сторона, согреваемая сонцем).
- Явний приємний аромат (у деяких сортів буває, якщо злегка розтерти шкірку).
Коли диню з грядки разрезаете, нехай вас не збентежить, якщо в ній будуть деякі зеленуваті ділянки. Плід не може одночасно рівномірно встигнути, але смак не страждає від цього.
Чи виправдана покупка недозрелой дині?
В народі побутує така традиція: купувати відразу декілька динь, притому з пазеленню. Роблять так з тією метою, що плід, полежавши кілька днів на балконі, приміром, дозріє і не потрібно буде зайвий раз ходити в магазин. Раціональніше було б для початку розібратися: дозріває чи зірвана диня? Справа йде таким чином.
Як говорить практика розвідників баштанних, диня, зовсім трошки недозревшая, цілком може дійти до потрібної кондиції вдома в теплому місці.
Це стосується лише тих випадків, коли диня зовсім трохи не дозріла. Однак такий плід буде трохи відрізнятися за смаком від тих, що встигли на грядці.
На дозрівання зірваною дині впливає сорт, умови вирощування та подальшого зберігання та інші чинники. Торговці користуються такою властивістю дині для того, щоб вона не доходила до покупця перезрілої, безнадійно втратила свої чудові смакові якості.
Вдале місце для покупки дині
Умови зберігання і транспортування важливі, коли йдеться про динях. Кращі умови створюються в магазинах, супермаркетах, торговельних майданчиках, місцях ліцензованої торгівлі продуктами. Ваша найкраща страховка в таких випадках — санітарна перевірка торгових місць і умов реалізації товару.
Категорично не можна купувати дині у вуличних торговців біля доріг! Вихлопні гази, пил осідають на товар, шкідливі речовини вбираються в плоди через мікротріщини на шкірці. Такі дині стають непридатними до вживання дуже скоро, навіть якщо спочатку були відмінної якості.
У висновку скажемо, що не бійтеся переїсти дині. Це ласощі – склад корисних вітамінів і мікроелементів. Підійдіть до вибору плода відповідально і підготувавшись, тоді він вас не розчарує.
