9 стіл дієта (стіл №9): особливості дієти. Меню при цукровому діабеті

Коли людина дізнається, що хворий на цукровий діабет, він відразу налаштовується на напівголодне харчування з обмеженням всіх смакоти. Насправді, дієта діабетиків досить грамотно складена, а під заборону лягли продукти, які не дуже корисні навіть для здорових людей.

Зміст

Дієта 9 стіл. Особливості дієти

Цукровий діабет буває 2 типів:

Підшлункова залоза виробляє недостатньо інсуліну, який відповідає за викид цукру з крові.

Підшлункова залоза виробляє достатньо інсуліну; проблема у його засвоєнні. Клітини стали до нього не чутливі. Хворий змушений обмежувати калорії і виключати глюкозу.

При діабеті 1 типу особлива дієта не потрібна; єдине – хворий підтримує здорове харчування та підраховує кількість вуглеводів, щоб ввести правильну дозу інсуліну. Якщо проблеми з підрахунком, то лікар індивідуально становить дієту і розраховує дозу, хворому залишається тільки суворо її дотримуватися.

Стіл 9 розроблений для харчування людей, хворих на діабет 2 типу.

Що дає дотримання дієти:

Підтримання нормального рівня цукру в крові.

Зниження ризику розвитку побічних захворювань і ускладнень.

Нормалізацію ваги, що життєво важливо для людей, хворих на діабет.

Головна мета дотримання дієти – це нормалізація жирового і вуглеводного обміну. Якщо людина, що хворіє на діабет, не бажає переглядати своє харчування, то ніяке лікування йому не допоможе. Також 9 стіл дієта використовується для профілактики захворювання і призначається людям, що мають підвищений цукор у крові. Діабет 2 типу можна вилікувати тільки дієтою.

У дієті досить великий список дозволених продуктів. При правильному підході і бажання, меню можна зробити смачним і різноманітним.

Радимо почитати:

Як вибрати глюкометр, який підходить саме вам
Дієта роздільного харчування на 90 днів: з чого почати, рецепти, меню, результати
Правильне харчування — запорука довголіття!

Дієта 9 стіл при цукровому діабеті 2 типу: меню

При постійному і правильному дотриманні дієти обмінні процеси організму можуть нормалізуватися, і людина позбавиться від захворювання. Суть дієти — обмеження вуглеводів і жирів і повному виключенні цукрів.

Основні правила і принципи дієти:

Харчування дробове, не менше 5 разів на добу невеликими порціями. Важливо щоб воно було в один і той же час. Якщо немає можливості поїсти, то завжди з собою повинен бути перекус.

Останній прийом їжі не раніше, ніж за 2 години до сну.

Сніданок повинен бути обов’язковим, в іншому випадку обмін речовин постраждає ще більше.

9 стіл дієта (стіл №9): особливості дієти. Меню при цукровому діабеті

Їжу краще готувати щадними способами: варити, запікати, тушкувати. Смажене і копчене краще не вживати зовсім.

Цукор може замінити аспартам або сорбіт.

Сіль також рекомендується вживати по мінімуму.

Стежити за денною калорійністю, вона не повинна перевищувати 2500 ккал.

Перші страви готуються тільки на другому бульйоні.

Картопля для перших страв нарізають дрібними кубиками і вимочується у воді не менше 2 годин з періодичною її заміною.

Повністю виключаються спиртні напої та тютюн.

Вживається велика кількість клітковини, яка допомагає засвоюватися вуглеводів.

Крупи для каш бажано не варити, а запарювати в термосі. Так вони будуть перетравлюватися повільніше.

Вживати не менше 1,5 літра чистої води, без урахування інших напоїв.

Дозволені фрукти і ягоди вибирати кислі.

Дотримуватися помірності в порціях, переїдання дуже небезпечно.

При нападі голоду з’їсти фрукт або дозволений овоч.

На перший погляд може здатися, що правив дуже багато, але насправді тут наведено принципи здорового харчування і грамотного харчової поведінки. Деякі здорові люди використовують їх, щоб позбутися від зайвої ваги, така дієта приносить організму тільки користь.

Які продукти можна вживати

Овочі: капусту, помідори, кабачки, перець, огірки, морква.

Зелень і зелені салати.

Несолодкі фрукти і ягоди.

Крупи: гречана, перлова, пшоняна, вівсяна.

Молочні продукти з низькою жирністю.

Хліб з темної муки і висівок.

Нежирне м’ясо, птицю. Рибу.

Які продукти під забороною

Борошняні вироби із пшеничного борошна.

Цукор і утримуючі його продукти.

М’ясні напівфабрикати, ковбаси.

Готові соуси, маргарин, тваринні жири і вершкове масло.

Фастфуд, продукти, що містять консерванти, барвники, підсилювачі смаку.

Всі продукти, що містять велику кількість жирів і солі.

Смачне меню дієти №9

Меню при цукровому діабеті можна зробити смачним і різноманітним. Необов’язково харчуватися одними кашами і кефіром. Можна скласти його самостійно, а можна скористатися готовими варіантами. Кожен день повинен мати 3 основних прийому їжі і 3 перекусу.

Понеділок

Сніданок: оладки з кабачків, нежирна сметана, чай
Обід: борщ із квасолею, шматочок висівкового хліба, пюре з гарбуза
Вечеря: запіканка з сиру, котлета куряча, помідор

Вівторок

Сніданок: пшоняна каша молочна, цикорій
Обід: суп з фрикадельками, перлова каша, салат з капусти
Вечеря: тушкована капуста, варена риба

Середа

Сніданок: геркулесова каша, компот
Обід: суп пшенный з індичкою, шматочок темного хліба, капустяний шніцель
Вечеря: овочеве рагу, шматочок відвареної курки, відвар шипшини

Четвер

Сніданок: кабачкова ікра, варене яйце, йогурт
Обід: борщ з щавлю зі сметаною, квасоля в томаті з грибами, хліб
Вечеря: гречка по-купецькому з куркою, салат з капусти

П’ятниця

Сніданок: каша пшоняна, какао
Обід: суп гороховий, зрази м’ясні з сиром, хліб
Вечеря: запіканка з кольорової капусти з курячим фаршем

Субота

Сніданок: гречана каша, цикорій
Обід: суп –пюре з гарбуза, 2 яйця, огірок свіжий, хліб
Вечеря: човники з кабачків з м’ясним фаршем і овочами

Неділя

Сніданок: омлет з 2 яєць, желе фруктове, какао
Обід: щі вегетаріанські з грибами, морська риба, тушкована у томаті, хліб
Вечеря: перець фарширований м’ясом з овочами

Варіанти перекусів при дієті стіл №9:

Кисломолочні продукти з додаванням висівок, ягід, сухарів з житнього хліба.

Фруктові салати, заправлені йогуртом, лимонним соком.

Салати з сирих або варених овочів, овочеві пюре.

Сир із зеленню і часником або з фруктами, ягодами.

Спеціальні батончики, цукерки, печиво та інші продукти для діабетиків.

Як видно, меню досить різноманітне, складається з смачних і корисних страв.

Секрети приготування страв для дієти

В м’ясні котлети замість хліба і манки можна покласти подрібнений геркулес, капусту або моркву.

Фаршируя перець або помідори, в м’ясну начинку замість рису можна додати гречку або шинковану капусту.

Овочеві салати можна заправляти авокадо, виходить смачно і корисно.

На гарнір можна гасити або запікати готові заморожені суміші з бобових, горошку, грибів і овочів.

Необов’язково вживати в їжу сирі овочі, можна робити різні вінегрети, паштети та ікру. Також в них можна додавати гриби.

Якщо хочеться лимонаду, то можна приготувати його самостійно! У склянку мінеральної води додати сік апельсина, лимона або будь-якого іншого фрукта. Додати замінник цукру.

Подружитися з духовкою. Варена їжа швидко набридає, а страви з духовки більш апетитні. До того ж, можна одночасно приготувати декілька блюд. Наприклад: запекти у фользі рибу, зробити печеня в горщику і овочеву запіканку. Головне, щоб запахи не суперечили.

Харчування при цукровому діабеті – не проблема. З таким меню не потрібно готувати собі їжу окремо. Вся сім’я відчує на собі позитивний результат від грамотного та корисного харчування. На перших порах варто написати списки дозволених і заборонених продуктів і частіше в них заглядати.