Часи, коли на столах з морепродуктів з’являлася тільки риба, стали частиною історії. Сьогодні люди з задоволенням їдять морських гадів, але найбільш популярною стравою є креветки. У магазинах і супермаркетах є величезний вибір креветок, але приготувати їх удома, за особливим рецептом, куди цікавіше.
Калорійність креветок мінімальна, вони не відкладаються в жирові запаси.
У цих мініатюрних ракоподібних відмінний склад:
- білки,
- вітаміни,
- купити протеїн,
- кальцій — справжнє джерело корисних для організму речовин.
Як варити креветки
Спочатку продукт треба розморозити, так як знайти охолоджені креветки складно, і цінник буде відповідний.
Повернемося до купленим ракоорбразным.
У тару викладаємо пачку заморожених креветок, заливаємо теплою водою і чекаємо, поки вони відтануть. Тепер можна відкрити пачку, креветки промити і викласти в глибокий посуд. Фінальний штрих, залийте їх окропом, дайте настоятися кілька хвилин і зливайте воду.
Як довго варяться креветки?
Неможливо знайти сирі креветки, в продажу тільки відварні, час їх варіння не більше 6 хвилин. Тривалість варіюється від 2 до 6 хвилин. Тут потрібно враховувати розмір ракоподібних, великі варяться довше.
Білкове м’ясо має ніжну структуру, якщо ви передержите довше потрібного, отримаєте гумове щось не має ніякого смаку. Якщо ви не поспішали і не тягнули час, то отримаєте ніжні і смачні креветки, які тануть у роті.
Є багато різних рецептів, самі смачні, прості і незвичайні будуть описані нижче.
Варіння креветок з лимоном
Традиційно, морепродукти подаються з лимонним соком. Це найкраща заправка! Натуральна, без канцерогенів і шкідливих компонентів. А вже про присмак відварених креветок можна промовчати.
У великій каструлі креветки промити, залити водою і поставити варитися.
Воду трохи підсолити, додати приправи за смаком, сік цілого лимона і вимісити все це в окремій керамічній мисці. Дочекайтеся закипання, потім додайте сік і спеції, креветки і чекайте кілька хвилин.
Як зварити креветок зі спеціями
Морських мешканців добре промити у воді, у каструлю налити воду з розрахунку 1 частина креветок на 3 частини води. Тобто, на 2 кг креветок заливати 6 літрів води.
Якщо все зробити правильно, креветки будуть танути в роті. Якщо готуєте великі сорти, такі як тигрові або королівські, попередньо їх треба почистити від хітину. Очищені креветки краще просочаться спеціями і смак буде більш ніжним і яскравим.
Дати воді закипіти, як тільки вона закипить, треба зменшити вогонь і додати у воду чорний перець горошком. По 3 шт. на 1 літр води. За смаком можна додати гвоздику, 3 шт., сік одного невеликого лимона. Для аромату додати пару зубчиків часнику і лавровий лист. Пара столових ложок томатної пасти додасть креветкам пікантності, додаємо спеції за смаком. Нехай вода зі спеціями покипить кілька хвилин, тільки тепер додаємо креветки. Як тільки хітин стане напівпрозорим, можна виймати. Ще одна ознака готовності: ракоподібні спливають.
Воду злити, збризнути лимонним соком або яблучним оцтом, за смаком додайте оливкову олію.
Варимо креветки з цибулею
Таке нетипове поєднання дасть повною мірою розкритися смаку, готове блюдо буде ніжним і припаде до смаку всім домочадцям.
Цибулю очистіть від шкірки і поріжте півкільцями.
Увімкніть газ, в каструлю додайте трохи масла (можна використовувати кукурудзяна або оливкова). Обсмажте цибулю і подрібнений часник.
Для цього рецепта розморожувати морепродукти не потрібно, тільки промити. Просто викладіть в каструлю, залийте водою і тушкуйте.
Як тільки вода закипить, вогонь потрібно зменшити і тушкувати ще пару хвилин.
Готово, смачні морські гади з ніжним смаком і яскравим ароматом. За смаком заправляємо оцтом або лимонним соком.
Варимо креветки з вином
Інгредієнти розморозити і залишити на паперовому рушнику, щоб воно ввібрало зайву воду.
На 2000 мл води додаємо 2 склянки вина, підійде будь-яке, так що беріть той, який вам більше подобається.
Потім треба вимити одну моркву і натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера, викласти у воду з подрібненим часником. 3-5 зубчиків буде достатньо, залежить від ваших уподобань.
За смаком додаємо спеції і чекаємо, поки вода закипить. Креветки відварюємо кілька хвилин, воду зливаємо, а морепродукти залишити на півгодини, щоб настоялися.
Традиційний рецепт приготування
Рецептів приготування безліч, але багатьом до душі звичайна класика. Лавровий лист, кріп і сіль — ідеальний набір для варіння за традиційним рецептом, не потрібно бігти в магазин за чимось дивовижним, всі інгредієнти під рукою.
Морепродукти потрібно розморозити і промити проточною водою.
На кілограм креветок потрібно близько 2, 5 літрів води. В неї слід додати 1,5 столові ложки солі і розмішати до повного розчинення. Потім покласти сушений кріп і почекати закипання.
Тепер викладаємо морепродукти у воду і варимо 3 хвилини, додаємо 5-6 шт. лаврового листа і чорний перець горошком.
Варимо ще пару хвилин і зливаємо воду. До столу страву краще подавати з лимонним соком або оливковою олією, за смаком.
Готуємо без варіння
Так, і таке можливо, приготувати креветки, не відварюючи їх. Зверніть увагу на колір морепродуктів, він повинен бути злегка рожевим. Їх досить розморозити, додати спеції за смаком і лимонний сік. Перед подачею очистити від хітину. Такі креветки ідеальні для салатів і других страв.
Як закуска до пива
Варити, як звичайно, але в воду додати гвоздику, 7-8 гілочок, сік половини грейпфрута середнього розміру і коріандр. Поки морепродукти розморожуються, додаємо у воду потрібні інгредієнти.
Болгарський перець почистити і подрібнити блендером, теж додати в воду, дочекатися закипання і додати креветки.
Подавати з горіховим соусом.
Креветки в мікрохвильовці або мультиварці
Дотримуйтеся правильного рецепту, обов’язково розморозьте їх промийте. Для мультиварки заправляємо морепродукти оливковою олією і лимонним соком, додаємо кріп, заливаємо водою і тушкуємо протягом 20 хв. Перед подачею рекомендовано очистити креветки від панцира і заправити за смаком.
Приготувати їх можна навіть в мікрохвильовій печі, для цього розморожуємо і моєму продукт.
Викладаємо на паперовий рушник, щоб зайва вода скла, а потім кладемо в рукав для запікання. Збризкуємо оливковою олією, зав’язуємо і зубочисткою робимо кілька отворів, для циркуляції повітря.
Виставляємо середню потужність і ставимо таймер на 6-9 хвилин, перед подачею страву слід прикрасити зеленню і полити яблучним оцтом.
