Холодний літній торт «Бите скло» у класичному варіанті готується з жельованого сметани з додаванням різнокольорових шматочків желе. Крім того, десерт доповнюють бісквітною основою, свіжими або консервованими фруктами, крихтою з магазинного печива. Сметану з успіхом замінюють йогурти або протертий сир. «Бите скло» — дуже красивий десерт, який буде особливо доречним для дитячого святкового столу. Яскраві різнокольорові шматочки желе чудово виглядають в основі білого кольору. Як правило, для цього торта вибирають форму для кексу або заливають в звичайну напівкруглу миску. Готувати торт слід заздалегідь, оскільки йому буде потрібно кілька годин для охолодження.
Бісквітний торт «Бите скло» з фруктами
Легкий торт з шматочками бісквіту, ківі і мандарина. Час приготування: 1,2 години. Відноситься до виробів без випічки.
Інгредієнти
Домашній бісквіт:
- По одній склянці цукру і борошна.
- 4-5 яєць курячих.
- Ваніль – 1 щіпка.
Начинка:
- Різнокольорове желе 2-3 видів — по одній склянці (можна брати магазинний).
- Ківі – 2-3 штуки.
- Мандарини — 2 штуки.
Основа:
- Жирна домашня сметана — 900-1000 грам.
- Цукор — півтори склянки.
- Желатин — дві невеликі упаковки.
Процес приготування
Печемо бісквіт:
- Розбиті яйця збийте до загустіння і стійкості.
- Поступово всипати цукор.
- Додайте ваніль.
- Туди ж просіяти борошно.
- Вилийте в застелену круглу форму, випікайте не менше півгодини при температурі 180 градусів. Оптимально використовувати силіконову форму, яку можна злегка змастити розтопленим маслом.
- Потім бісквіт вийміть, охолодіть на решітці.
Желе:
- Магазинне заздалегідь приготуйте желе, як зазначено на упаковці, заморозьте.
- Перед використанням його необхідно дістати з формочок. Для цього швидко занурте дно форми в окріп, перекладіть желе на тарілку.
- Наріжте його невеликими кубиками, складіть желе різних кольорів в одну миску і приберіть в холод.
Підготовка начинки:
- Желатин залийте тією кількістю води, яка вказана в інструкції на пакетику. Дайте йому набрякнути.
- Потім перекладіть в миску, поставте на маленький вогонь, помішуючи, розтопити, не доводячи до кипіння.
- Сметану перелити у велику миску, додати цукор і збити за допомогою міксера.
- Туди ж вилийте злегка охолоджений желатин і все перемішайте.
- Фрукти очистити від плівок і кісточок, ківі поріжте кружечками, а кожну часточку мандарина розріжте навпіл.
Починаємо збирати торт «Бите скло» з фруктами:
- Бісквіт покришити руками в круглу силіконову форму, де він турбувався.
- Рівномірно розподіліть по дну.
- Викладіть кубики желе, перемішуючи їх і злегка вдавлюючи в тісто.
- Потім викладіть шар порізаних фруктів, а зверху — поломайте руками другу половину бісквітного коржа.
- Залишки желе і фруктів викладіть зверху.
- Залийте сметаною, перемішаною з желатином.
- Акуратно розрівняйте ложкою і приберіть в холод на ніч.
- Готовий торт переверніть на блюдо, зверху прикрасьте будь-якими свіжими фруктами.
Торт «Бите скло» з печивом
Швидкий легкий тортик без випічки дуже виручить вас, коли гості стоять на порозі. Чудово виглядає завдяки різнобарвним шматочками желе, насиченою сметанною основі і хрусткою крихти з печива. Час приготування ~ 1 годину. Відноситься торт до виробів без випічки.
Інгредієнти:
- 250-270 грамів цукру.
- 300 грамів печива типу «Пряжене молоко».
- 3 пачки желе червоного, жовтого і зеленого кольорів.
- Ваніль — одна упаковка.
- Желатин — один пакет.
- Сметана жирністю мінімум 20% — 700-900 грамів.
Процес приготування
Підготуємо компоненти для збірки:
- Желе приготуйте заздалегідь. Залийте його необхідною кількістю води (зазвичай на одну упаковку потрібно 400 мілілітрів рідини дуже високої температури), перелийте в плоску пластикову форму. Приберіть в холодильник до ранку.
- Желатин також залийте водою, залиште його на кілька хвилин для набухання.
- Цукор збити зі сметаною з допомогою блендера. Зробіть три — чотири підходи по 1 хвилині, щоб сметана не засмутилася.
- В самому кінці цівкою влити розтоплений желатин і збити ще раз.
Збираємо торт:
- Прямо в сметану необхідно покласти шматочки кольорового желе.
- Його можна порізати кубиками з допомогою ножа або відібрати прямо з формочок чайною ложкою.
- Печиво, не дістаючи його з пакету, подрібнити руками у велику крихту.
- Викладіть його на поверхню сметани, злегка вдавлюючи всередину. Між шматочками залишайте зазор, оскільки при набуханні печиво буде збільшуватися в розмірі.
- Приберіть форму в холод на всю ніч.
- Щоб вранці дістати торт, налийте в більш широку миску окріп, опустіть в нього дно форми буквально на одну хвилину і швидко переверніть її на велике святкове блюдо.
- Навіщо торт можна прибрати ще на годину-дві в холодильник і подавати до столу.
Легкий торт «Бите скло» з йогуртом
Спеціально для тих, хто стежить за своєю фігурою, призначається низькокалорійний легкий торт-желе «Бите скло» з фруктами. Відмінно підходить в якості сніданку в спекотний літній день і на святковий стіл. Фрукти можна додавати будь-по сезону, а також прикрашати торт горіхами, кокосовою стружкою. Час його приготування = 1 ч. 10 хв. Відноситься легкий торт до низькокалорійним десертів без випічки.
Інгредієнти
Щоб самостійно приготувати бісквіт, візьміть такі продукти:
- 1 склянку цукру.
- 250 грамів муки.
- 4 курячих яйця.
- Крохмаль — 20 грам.
- 5-7 грам розпушувача тіста.
Для заливки потрібно:
- Півлітра легкого нейтрального йогурту без добавок.
- 250 грамів цукру.
- Упаковка ванілі.
- 3 столові ложки желатину, розведеного в 120 грамах холодної води.
Для начинки візьміть:
- Апельсин — 2 штуки.
- Два банана.
- Чорниця — 120 грамів.
Процес приготування
Починаємо з бісквіта:
- Розбийте яйця в глибокий посуд і інтенсивно збийте.
- Додайте звичайний і ванільний цукор.
- Крохмаль змішайте з борошном, частинами введіть в отриману пишну піну.
- Спечіть в застеленій формі протягом 20-30 хвилин при температурі 180 – 190 градусів.
- Перед використанням бісквіт обов’язково охолодити на решітці.
Приготуємо заливку:
- Желатин замочіть водою і залиште набухати на 30 хвилин, періодично помішуйте.
- Йогурт збийте, додайте в нього цукор і ваніль.
- У масу введіть тонким струменем желатин і перемішайте віночком.
Можна приступати до складання легкого торта «Бите скло»:
- Холодний бісквіт поріжте маленькими кубиками.
- Фрукти промийте в проточній воді, зніміть шкірку, кісточки, плівки. Чорницю розріжте навпіл, якщо вона крупноват, банани — кружечками, апельсинові часточки— навпіл.
- Напівкруглу миску застелити харчовою плівкою.
- Викладіть в неї шматочки коржа, фрукти і ягоди, перемішайте ложкою.
- Залийте йогуртовій сумішшю.
- Розрівняйте поверхню ложкою.
- Приберіть в холод мінімум на 10 годин, попередньо накривши миску плівкою.
- Вранці дістаньте форму, накрийте широким стравою і швидко переверніть конструкцію.
- Зніміть плівку, розріжте на шматочки і подавайте до столу.
Десерт «Бите скло» з сиром
Красиво оформлений торт «Бите скло» може готуватися не тільки на основі сметани. Її з успіхом може замінити сир, який більш корисний і калорійний. Такий тортик стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для тих батьків, чиї діти ні під яким приводом не хочуть їсти корисний сир. Дорослим такий десерт теж напевно сподобається: він легкий, свіжий, охолоджений, не забирає багато часу на приготування. Часу на приготування піде не більше 1 години. Відноситься до сирних десертів без випічки.
Інгредієнти
Для основи потрібно:
- Готовий бісквітний корж — одна штука (можна замінити бісквітним печивом).
Для начинки візьміть:
- Желе зі смаком смородини червоного кольору — одна упаковка.
- Жовте желе зі смаком лимона — одна упаковка.
- Один пакет зеленого желе зі смаком ківі.
Для заливки-суфле потрібні такі компоненти:
- 400 грамів вершків (жирність 33-35%), попередньо охолоджених.
- 80 грам свіжовичавленого апельсинового соку.
- Півтори плитки (150 грам) білого шоколаду.
- Два охолоджених білка.
- 200 грамів домашнього протертого сиру.
- 80 грамів цукру.
- 5 листочків желатину.
Процес приготування
Ввечері попереднього дня приготуйте три формочки з желе:
- Висипте вміст пакетиків в 3 пластмасові миски.
- Залийте в кожну по 400 грам окропу.
- Розмішуйте, поки не розчиниться цукор.
- Трохи охолодіть, приберіть в холод на всю ніч.
- Вранці дістаньте желе з холодильника, вийміть з форм, прогрійте лезо ножа і наріжте масу невеликими кубиками.
- Висипте всі кубики в одну велику миску і перемішайте.
Починаємо збирати наш торт:
- Дно рознімної форми застелити плівкою, покладіть бісквітний корж.
- Просочіть його сиропом, який при бажанні можна додати трохи рому або коньяку — приблизно 2 столові ложки.
- Поки просочується корж, протріть сир через сито.
- Желатин замочіть в холодній воді, залиште хвилин на 15.
- Вершки збити в міксері, шоколад розтопити в мікрохвильовці.
- Набряклі листочки желатину помістіть в тепле апельсиновий сік, перемішайте до розчинення желатину.
- Збити окремо 2 білки до міцних піків, сир змішати з цукром і помістити в чашу міксера. Його також збийте.
- Влийте в нього вже остиглий шоколад, перемішайте, введіть апельсиновий сік з додаванням желатину.
- У сирну масу частинами введіть білки, збиті вершки, перемішайте все широкої лопаткою вручну, бажано в одному напрямку.
- У підготовлене суфле висипте шматочки желе і перемішайте.
- Цю масу викладіть на корж, розрівняти широкої лопаткою.
- Перед цим треба покласти у форму кондитерське кільце, щоб легше було діставати наш десерт.
- Приберіть форму в холодильник на всю ніч.
