Салати з сирих овочів – це велика підмога для вашого здоров’я. Але не всі сирі салати так ефективні. Те, що ви хочете додати в свій салат, робить його відмінним від звичайного поживного салату. Ось 4 ради, які допоможуть вам приготувати корисний для здоров’я салат.
1. Почніть з зелені
Капуста часто використовується в салатах, але з усієї зелені, капуста містить найменшу кількість поживних речовин. Шпинат стоїть на першому місці, забезпечуючи оптимальною кількістю вітаміну К і магнію, мінералу, який відіграє важливу роль майже в кожній функції в організмі.
Вітамін А, цинк, фосфор і мідь, які є в шпинаті роблять його захисником від остеопорозу. Останні дослідження показали, що гликоглицеролипиды в шпинаті допомагають захистити слизову оболонку шлунково-кишкового тракту від пошкоджень, у тому числі руйнівних наслідків запалення.
При оцінці взаємозв’язку між ризиком раку простати і споживанням різних овочів, шпинат — єдиний овоч, який продемонстрував докази істотною захист від виникнення агресивного раку простати.
Шпинат і капуста також містять два потужних каротиноїду: лютеїн і зеаксантин. Ці два каротиноїду дуже корисні для очей, вони протистоять макулярної дегенерації і знижують ризик розвитку катаракти. Якщо вам здається, що в салаті надто багато шпинату, додайте пекінську капусту або іншу зелень.
Кожен з них є чудовим джерелом фолієвої кислоти, вітамінів, які зберігають шкіру і волосся, роблячи їх здоровими і молодими, і хрому, мінералу, який нормалізує кров’яний тиск і рівень інсуліну. Крім того, там є калій, мінерал, який спільно з натрієм нормалізують серцебиття.
2. Додайте кольору
Кожний колір овочів унікальний по своїй дії на організм. Чим більше квітів буде додано в зелений салат, тим більше ви отримаєте користі від вживання цього салату. Конкретні колірні групи також можуть бути дуже корисними проти конкретних хвороб в організмі.
Морква, жовтий і помаранчевий болгарський перець відомі своєю кількістю бета-каротину, вільного радикала, який підтримує цілісність клітин. Вільні радикали протистоять багатьом аспектам старіння, таких як серцево-судинні захворювання, запалення, рак і артрит. Також в жовтих і оранжевих овочах є вітамін С, який благотворно впливає на шкіру, позбавляючи її від зморшок, тому що цей вітамін підживлює колагенову матрицю.
Червоні овочі, такі як помідори, червоний перець, гострий перець чилі є хорошими джерелами лікопіну, каротиноїду, який поодинці може побороти рак простати. Дві спеціальні кислоти, які містяться в помідорах, блокують збиток, що наноситься від нітрозамінів, що утворюються при викурюванні сигарет. Дуже багато було написано про шкоду вживання м’яса, в якому зберігається нітрат натрію, але з додаванням помідорів, як було доведено, що цей негативний ефект прибирається.
Інший червоний овоч, який повинен бути у вашому салаті — це буряк. Навіть якщо буряк потайки додати в овочевий салат, це допоможе детоксикації печінки і жовчних проток.
Буряк хороший джерело різних бетаинов, один з яких захищає організм від осмотичного стресу, що може призвести до зневоднення. Бетаїн відомий як тріметілгліцін або ТМГ є важливим кофактором у процесі метилювання, який відбувається у всіх клітинах ссавців з метою створення нейромедіаторів, таких як дофаміну і серотоніну. Метилювання також необхідно для створення мелатоніну і коензиму Q10, так необхідного тим, хто приймає статини.
Не забувайте про білі овочі. Цибулю і часник відомі як суперпродукти, тому що вони містять велику кількість сірки, іншого мінералу нехватающего багатьом людям. Ці продукти відомі тим, що вони нормалізують цукор в крові, знижують запальний процес і нормалізують холестерин, а також вони володіють антибіотичними властивостями. Існує навіть свідчення того, що вони можуть зупинити зростання пухлини.
Додайте цвітну капусту, це одна з хрестоцвітних овочів, які знижують ризик розвитку деяких видів раку, включаючи рак молочної залози. І не забувайте про гриби, доведено, що вони потужно протидіють раку. Також киньте в салат кілька шматочків деяких екзотичних овочів, таких як Джикама.
Коронуйте ваш салат фіолетовими овочами, ця група володіє найбільш глибокою і живий забарвленням у всьому рослинному царстві. Цей колір походить від антоціанів, спеціальних пігментів з антиоксидантною дією, в даний час ведеться дослідження інших корисних властивостей. У цю групу входить фіолетова капуста (ще одна хрестоцвіті овоч), яка також має можливість збільшити виробництво ферментів, що використовуються в процеси детоксикації. Фіолетова чорниця – це згусток високого вмісту антоціанів, і було встановлено, що вони заморожують ріст раку за рахунок зниження життєздатності ракових клітин і збільшення апоптозу (загибель клітин). Вона також має хіміотерапевтичною дією проти раку, запускаючи мутації в певних генах.
3. Прикрасьте салат
Завершіть прикраса вашого салату приправкой соусу. Це означає, що ви повинні уникати більшості пляшок, навіть якщо ви ходите по магазинах у медичному орієнтованому продуктовому магазині. Ці «прикраси» зроблені з поліненасиченими маслами, які складаються з довгих ланцюгів жирних кислот, ті, які можуть допомогти вам набрати зайву вагу, тому що вони зберігаються у вигляді жиру, а не використовуються в якості енергії. Але не вибирайте знежирені «прикраси». Оскільки там майже завжди є багато цукру, який вибраний в якості замінника жиру.
Придивіться до оливкової олії холодного віджиму, яке є частиною середземноморської дієти, як було доведено дослідженнями, це масло знижує смертність від усіх причин. Оливкова олія містить в основному жирні кислоти середньої ланцюга, які використовуються для отримання енергії, а не для її зберігання. В принципі, в інтернеті можна знайти безліч рецептів приготування в домашніх умовах.
4. Додайте молочного білка
Ці каротиноїди, згадані раніше, найздоровіші компоненти салату, так що не забувайте про них, додайте щось, що містить молочний білок, у тому числі сир і пахту. Вчені виявили, що молочний білок пов’язує каротиноїди і робить їх недоступними для використання в людині, що також корисно.
