Літо приносить не тільки багато тепла і гарного настрою, але і величезна кількість вітамінів у вигляді овочів, фруктів, ягід…. Засмучує тільки те, що період плодового достатку триває недовго, адже так хочеться радувати дитини круглий рік. Але і ця проблема вирішувана, якщо знати, як заготовити овочі правильно.
Консервуємо овочі та фрукти
Насамперед запам’ятайте просте правило: консервовані овочі та фрукти повинні містити мінімум різноманітних харчових добавок. Наприклад, консервуючи фрукти (варення, пюре, компоти) кладіть поменше цукру, овочі – намагайтеся обійтися без спецій і оцту, а лимонну кислоту замінюйте натуральним лимонним соком. Звичайно, такий підхід значно скоротить час зберігання заготовок, але ви ж не збираєтеся консервувати на 2 роки вперед?
Консервацію дитині краще робити в маленьких баночках (буквально на одну порцію). Не зайвим буде підписати дату приготування та складу, особливо овочеві пюре для дітей з різних плодів.
Щоб в продуктах зберігалося максимум корисних речовин, шукайте рецепти, в яких час термічної обробки незначне. Якщо банки будуть добре простерилізовані, і не забудете закутати їх теплою ковдрою після закатування, проблем зі зберіганням не виникне.
Як правильно заморожувати овочі та фрукти
Заморожені ягоди та фрукти – відмінне підмога взимку. Але які з них заморожувати, повністю залежить від віку дитини. Якщо ви тільки починаєте вводити перший прикорм, не допускайте змішування плодів. В один пакет фасуємо малину, в іншій – смородину і т. д. Дитина в рік вже багато встиг спробувати і йому можна заготовлювати суміші: для компоту, супу, овочевого пюре.
Так все-таки, як правильно заморожувати фрукти і овочі? Насправді, нічого складного. Потрібно лише ретельно плоди вимити, просушити, при необхідності почистити і нарізати шматочками. Після чого можна пакувати по пакетах і завантажувати в морозильну камеру. Може на даному етапі це й забере у вас багато часу, зате наскільки зручніше буде взимку!
Сподіваюся, тепер у вас не буде питання: чи корисні заморожені овочі? Вони і корисні, і практичні.
Як сушити овочі та фрукти
Старий добрий бабусин метод не втрачає актуальності і сьогодні. Виноград, абрикоси, вишні, яблука – все це сушитися на сонечку і виручає в зимовий період.
Сушити овочі і фрукти не складно. Ретельно вимийте їх, приберіть з них кісточки (якщо вийде) і викладіть в один шар на деко з духовки або листі фанери, накритому чистою тканиною. Поставте на сонечко і пару раз в день перевертайте.
Як варіант, можна використовувати сушку. Цей агрегат не тільки заощадить масу часу, але і значно розширить можливості. Можна буде заготовити багато різноманітних фруктів і ягід. А взимку варити надзвичайно корисний компот із сухофруктів для дітей.
Для зберігання сушених плодів бажано використовувати мішечки з натуральної тканини або паперові харчові пакети. Герметичні банки тут не доречні, плоди в них можуть зіпсуватися.
