Сир в якості основи для класичного англійського пудингу застосовується дуже часто. Причин цьому кілька – сир сам по собі дуже корисний, його можна давати навіть маленьким дітям, а десерт на його основі виходить пишним, соковитим і низькокалорійним.

Сирний пудинг – це і сніданок, і легкий перекус, і корисний ланч, і запіканка до чаю замість пирога. Невисока калорійність, легка консистенція, щадне приготування (наприклад, на пару) – користь такого десерту складно переоцінити. Тому будемо готувати сирний пудинг за нашими рецептами.

Рисово-сирний пудинг

3 рецепту як приготувати сирний пудинг в домашніх умовах

Рис і сир, здавалося б, не поєднувані продукти. Тим не менш, на їх основі вийде прекрасний пудинг сирний, а якщо приготувати його на пару, то прекрасний дієтичний десерт і дитяче блюдо. Він має повітряну консистенцію суфле, швидко готується, має нейтральний смак, який можна урізноманітнити солодкими сиропами і топінгами.

Інгредієнти згідно з рецептом наступні:

  • 3 столові ложки рису круглого;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 250 грамів домашнього сиру;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • 6 столових ложок цукру;
  • 3 яйця;
  • 150 г будь-яких ягід (можна консервованих або заморожених);
  • 1 столова ложка манної крупи.

Така запіканка на пару буде мати меншу калорійність, якщо сметану замінити молоком, а сир використовувати з жирністю 0%. Перед тим як приготувати сирний пудинг з вареним рисом, необхідно цей рис вибрати. Найкращим буде такий, який при варінні утворює слиз, що склеюється, перетворюється в кашу, підійде для десерту навіть січка.

Приступимо до приготування корисного страви на пару:

  • Рис промийте та відваріть в несолоної воді, як на звичайну кашу. Швидше за все вариться пропарений, він буде готовий через 3 хвилини після закипання.
  • Підготуйте ягоди для запіканки – свіжі промийте, видаліть кісточки, якщо вони є, заморожені залиште при кімнатній температурі розморожуватися, а конвертовані зцідіть від сиропу.
  • Змішуємо ваніль, манку і сметану. Відставте на кілька хвилин цю суміш, щоб манка для запіканки розбухла.
  • Окремо збийте жовтки, цукор – розітріть їх, поки вони не збільшаться в об’ємі і злегка не посвітлішають.
  • Білки (обов’язково охолоджені) збийте, поки вони не стануть пишною піною. Щоб вони краще взбивались, додайте щіпку солі, а посуд витріть насухо.
  • Тепер з’єднайте рис, сир і жовткову масу. Сир при необхідності можна протерти через сито – десерт від цього тільки виграє: стане легшим і м’якше.
  • Акуратно і по частинах вводимо сюди білки, намагаючись не надто інтенсивно заважати, щоб залишилися бульбашки повітря.
  • В кінці додаємо ягоди, розмішуємо.
  • Щоб приготувати максимально корисний десерт, використовуйте для запікання мультиварку або пароварку. Форму змастити маслом і злегка притрусити сухарями чи манкою, вилити тісто для запіканки в чашу, піч 55 хвилин в режимі «Випічка».
  • Можна також зробити десерт на пару — вилити тісто у форму, залити в спеціальний резервуар воду і готувати 30 хвилин.
  • Сирно-рисовий пудинг буде смачніше, якщо перед подачею трохи полити його ягідним або шоколадним сиропом.

    Хочете щось цікаве?

    Сирно-банановий пудинг

    Додавання в пудинги фруктів – хороший спосіб зробити десерт корисним і урізноманітнити смак. Так, цей пудинг виходить настільки соковитим і солодким, що відірватися від нього неможливо. До того ж, цей десерт з желатином для тих, хто худне або підтримує вага – калорійність складає всього 115 ккал на 100 грамів готового страви.

    3 рецепту як приготувати сирний пудинг в домашніх умовах

    Інгредієнти за рецептом:

    • 100 грамів сиру 0%;
    • 100 мілілітрів молока (також знежиреного або з мінімальною жирністю);
    • 5 грамів порошкового желатину;
    • третина банана;
    • 1 столова ложка рідкого меду;
    • 1 ківі;
    • ожиновий сироп – 1 столова ложка;
    • для оформлення – ягоди малини, родзинки і ожина.

    Дуже простий рецепт фруктового сирного пудингу з желатином допоможе вам втамувати голод і наситити організм вітамінами в процесі дієти, а також буде корисний дітям. Починаємо готувати:

  • Спочатку треба зробити желатинову основу – залийте желатин молоком, перемішайте, дайте розбухнути хвилин 10-15.
  • Потім каструлю з желатином поставте на вогонь, влийте порцію меду за рецептом, розтопіть, не доводячи до кипіння.
  • Банан з сиром подрібнити за допомогою блендера, але при його відсутності банан можна розім’яти виделкою, а сир протерти крізь сито і змішати все разом.
  • В кінці збивання вливаємо чорничний сироп. Це треба зробити для фарбування нашого страви в приємний колір. Додаємо остиглий розтоплений желатин і ще раз вимішуємо.
  • Ківі очистимо від шкірки і наріжемо невеликими кубиками.
  • Тепер розливаємо масу для пудингу по келихах, періодично підсипаючи кубики ківі, щоб всі вони вийшли всередині прозорої креманки або келихи.
  • Зверху за рецептом викладаємо на сирний пудинг ягідки, можна свіжі, а можна і розморожені.
  • Приготувати такий пудинг сирний – справа 5 хвилин, а легкий сніданок з мінімумом калорій і максимум користі порадує смаком і легкістю. Сирно-банановий пудинг приберіть в холод на 3-4 години, можна на всю ніч, що б було готове блюдо до сніданку.

    Сирно-гарбузовий пудинг

    Такий десерт не можна назвати легким, калорійність у нього достатньо висока. Тим не менш, він смачний і ситний, особливо гарний до чаю холодними осінніми вечорами. Запіканка з гарбузом по простому рецептом – те, що треба, щоб ситно і швидко нагодувати всю сім’ю.

    3 рецепту як приготувати сирний пудинг в домашніх умовах

    Сирно-гарбузовий пудинг потребуватиме таких компонентів:

    • півкіло гарбуза;
    • пачка 200-грамова сиру;
    • цедра лимона – 1 столова ложка;
    • 100 грамів цукру;
    • 3 столові ложки манної крупи;
    • трохи солі;
    • 2 яйця;
    • третина чайної ложки соди;
    • 3 столові ложки з гіркою борошна;
    • 1 столова ложка вершкового масла.

    Сирно-гарбузовий пудинг будемо готувати так:

  • Гарбуз почистіть, промийте, видаліть насіння і поріжте кубиками. В рецепті півкіло зазначено тільки для чистої м’якоті. Залийте кубик водою і відваріть в злегка підсоленій воді до готовності, близько 10 хвилин.
  • Пюрируйте остиглу м’якоть гарбуза в блендері, щоб не було грудочок. Рідина попередньо злийте.
  • Сир протріть на ситі, додайте порцію цукру за рецептом, м’яке масло кімнатної температури, натерту цедру. Всі збийте блендером.
  • Туди ж влийте яйця, попередньо збивши їх міксером до пишної піни.
  • З’єднати обидві маси – сирну і з гарбуза.
  • Змішайте в окремій ємності манну крупу (суху), просіяне борошно і соду (можна замінити розпушувачем). Додайте суху частину в основну масу і замісіть м’яке, як на оладки, тісто.
  • Тепер майбутній сирний пудинг викладіть у форму – наприклад, силіконову або роз’ємну залізну. Змастіть внутрішню сторону маслом і присипте манкою.
  • На пару таке блюдо не приготується, тому запікаємо його в духовці при 180 градусах не менше 50 хвилин. Після того як з’явиться рум’яна кірочка, сирний пудинг можна дістати і остудити.
  • Такий сирний пудинг з гарбузом можна прикрасити сметаною, як в рецепті, натуральним йогуртом або просто полити будь-яким фруктовим або ягідним сиропом безпосередньо перед подачею до столу, тобто, кожен порційний шматочок.

    Соц закладки
    Соц закладки