3 рецепта вівсяного печива: на сметані, з бананом, з сиру

Зміст

1 На сметані
2 З бананом
3 З сиру

Кондитерські вироби часто незаслужено відносять до категорії продуктів, несумісних з поняттям раціонального харчування. Магазинні солодощі часто містять у складі багато цукру, рослинних жирів, розпушувачів, консервантів, які дійсно не дуже корисні для здоров’я. Але це не відноситься до домашньої випічки, яку ви покладете тільки ті продукти, які будуть безпечні для ваших близьких.

Печиво вівсяне є не просто корисною випічкою, але і блюдом, яке дозволено в дієтичному і дитячому раціоні. Вівсяне печиво з вівсяних пластівців або борошна має порівняно невисоку калорійність, особливо якщо порівнювати з тортами, кремовими десертами, еклерами.

Крім того, домашнє вівсяне печиво відрізняється збалансованим складом компонентів – самі по собі вівсяні пластівці неймовірно корисні для шлунково-кишкового тракту, вони краще засвоюються, ніж звичайна пшеничне борошно, незважаючи на невисоку калорійність, надовго втамовують голод за рахунок входять до їх складу повільних легкозасвоюваних вуглеводів. Тим більше що для приготування вівсяного печива в домашніх умовах потрібно зовсім небагато часу. Пропонуємо класичний рецепт і різні варіації – печиво вівсяне з бананом, печиво з вівсянки і сиру, печиво з вівсяних пластівців (рецепт на сметані).

Зміст

На сметані

3 рецепта вівсяного печива: на сметані, з бананом, з сиру

Природно, сметана робить вівсяне печиво, рецепт якого ми сьогодні розглянемо, більш калорійними. Але саме за рахунок додавання цього молочного продукту випічка виходить дуже соковитою, м’якою і ніжною.

Інгредієнти

Продукти на вівсяне печиво домашнє наступні:

половина пачки вершкового масла;
200 грамів цукрового піску;
велика щіпка солі;
один пакет ванілі;
повний стакан ізюму;
150 грамів вівсяних пластівців;
половина чайної ложки харчової соди;
1 яйце;
230 грамів пшеничного білого борошна;
сметана жирністю 20% – 0,5 склянки.

Цей рецепт вівсяного печива з родзинками дуже нагадує пісочне печиво. Калорійність готового продукту становить 343 калорії на 100 грамів. Пластівці краще використовувати самого дрібного помелу або перед додаванням в тісто подрібнити їх за допомогою кавомолки до стану борошна. Родзинки можна брати будь-який, оптимально без кісточки, попередньо він запарюється в окропі.

Процес приготування

Будь рецепт печива з вівсяних пластівців робиться, часто з додаванням білого борошна. Випічка на основі тільки лише пластівців буде занадто щільною, а додавання білого борошна дозволяє зробити печиво схожим на звичайне, наприклад, пісочне.

Використовуючи наш рецепт, печиво вівсяне можна зробити всього за півгодини:

Підготуйте родзинки. Промийте його під струменем проточної води, потім відкиньте на паперовий або тканинне рушник і просушіть. Залийте окропом так, щоб його поверхня була повністю покрита водою. Через 15-25 хвилин знову відкиньте ягоди на серветку і обсушіть.

У велику миску просійте борошно пшеничне, додайте до неї інші сухі інгредієнти, такі як сіль і сода, все розмішайте і зберіть гіркою на дні ємності.

До родзинок додайте приблизно 4 столові ложки цієї сухої суміші. Це необхідно для того, щоб в печиві ізюм був цілісним і не змішувався з борошном. Можна просто злегка присипати його борошном, добре перемішати, щоб кожна була покрита тонкою борошняний плівку.

Хочете щось цікаве?

Вершкове масло розімніть, натріть на тертці або поріжте кубиками, розітріть його вручну або збийте міксером до білого. Додайте цукор в процесі збивання і поступово додайте 100 мл сметани. Все збити в однорідну кремову суміш.

Потім додайте сюди ж ваніль суху або ванільний цукор і одне куряче яйце, ще раз збити.

Залишки сухої борошняної суміші також перекладіть до маслу і збийте, використовуючи низькі швидкості міксера.

В самому кінці додається родзинки, обваленный в борошні, і вівсяні пластівці. Ми будемо робити домашнє печиво з цільних вівсяних пластівців, але якщо ви будете робити більш м’яку випічку, рекомендуємо змолоти їх за допомогою кавомолки до стану борошна.

Добре розмішайте тісто лопаткою. Воно повинно вийти досить густим, як пісочне.

Застеліть деко пергаментним папером, поверхня його злегка змастіть шматочком м’якого вершкового маргарину. Набирайте приблизно одну столову ложку тесту, вологими руками прямо на деку сформуйте кульку, і злегка притисніть його. Викладіть все печиво, залишаючи між ними приблизно по 3-4 сантиметри зазори. Випікається печиво близько 15 хвилин при температурі 180 градусів. У підсумку воно має трохи потемніти і стати більш твердим. Остудіть його кілька хвилин при відкритих дверцятах духовки, а потім на решітці.

Таке печиво з родзинками можна робити різними способами – використовувати тільки ізюм, готові суміші сухофруктів, замість нього можна додати курагу, фініки, інші сухофрукти, попередньо порубані дрібними шматочками. Також добре гармонують із смаком вівсяних пластівців горіхи, особливо волоські і арахіс.

З бананом

3 рецепта вівсяного печива: на сметані, з бананом, з сиру

Печиво з бананів і вівсяних пластівців виходить набагато м’якше і соковитіше. Крім того, випічка з банана і вівсяних пластівців більш корисна, підходить дітям молодшого віку і може готується цілий рік, оскільки банан не є у нас сезонним фруктом. Пропонуємо простий рецепт — вівсяне печиво з бананом.

Інгредієнти

Печиво з вівсяних пластівців з бананом будемо робити на основі таких продуктів:

160 грамів білого борошна вищого сорту;
2 стиглі м’які банана;
1 пакет ванільного цукру;
невелика щіпка солі;
50 грамів вершкового масла;
10 г розпушувача;
1 яйце;
120 грамів цукру;
вівсяні пластівці – 2 повні склянки.

У цей класичний рецепт бананово-вівсяного печива можна додати трохи горіхів або шоколадної крихти. Замість звичайної білої муки можна використовувати цільнозернове, а білий цукор замінити коричневим, який зробить вашу випічку більш рум’яної.

Процес приготування

Бананово-вівсяна випічка абсолютно простий у приготуванні. Приготування полягає в наступному:

Перш ніж зробити печиво з банана, цей банан необхідно підготувати. Вибирайте ті, які не мають зеленого відтінку шкірки, стиглі, дуже м’які. Очистіть банан і розімніть його виделкою або подрібніть блендером.

Тепер в пюре, додайте яйце, натерте на тертці вершкове масло, ваніль і порцію цукру. Тепер бананово-цукрову суміш необхідно ретельно вимісити міксером.

У другій сухий ємності розмішайте разом просіяне борошно, розпушувач і сіль, в кінці додайте вівсяні пластівці. З’єднайте обидві суміші.

Готове тісто має бути дуже густим і неоднорідним за рахунок додавання цілісних пластівців. Якщо ви хочете зробити більш рівну або м’яке печиво, пластівці необхідно подрібнити кавомолкою або придбати готову вівсяну муку.

Застеліть деко і ложкою або вологими руками сформуйте невеликі кульки. Викласти їх на деко, залишаючи простір між кожною формою, кульку притисніть рукою, як котлетку.

Випікається печиво вівсяне з бананом при температурі 180 градусів близько 20 хвилин в залежності від товщини. Про готовність свідчить появу рум’яної скоринки.

Незважаючи на те, що банан має досить рідку консистенцію, готове печиво виходить не надто вологим. Таким же способом замість банана можна використовувати інші крохмалисті і не дуже соковиті фрукти і овочі, наприклад, гарбуз, грушу, яблуко.

З сиру

Сирне печиво з сухофруктами на основі вівсяних пластівців – це один з найбільш корисних варіантів домашньої випічки. Ви можете самостійно варіювати склад начинок в цьому печиво, але використання пластівців геркулеса й сиру роблять випічку дієтичної і легкою.

Інгредієнти

На печиво з сиру, вам буде потрібно такі продукти:

200 грамів домашнього зернистого сиру;
50 г сушених фініків;
повний стакан вівсяних пластівців;
50 грамів сушеної журавлини;
1 яйце;
50 грамів родзинок світлих сортів;
пакетика ваніліну;
мелена кориця на кінчику ножа;
1 чайна ложка розпушувача.

Зверніть увагу, що таке печиво (вівсяне печиво) ми будемо робити без борошна зовсім. Тому воно вийде дуже корисним, щільним зовні і м’яким всередині за рахунок вмісту сиру.

Процес приготування

Весь процес приготування разом з часом випікання займає максимум 1 годину. Приступаємо до замісу тіста на печиво з сиром:

Фініки промийте, обсушити, видаліть кісточку і наріжте дрібними шматочками. Таким же чином підготуйте сушену журавлину і родзинки, причому родзинки бажано запарити в окропі і обсушити. Всі сухофрукти перед додаванням в тісто необхідно обваляти в невеликій кількості крохмалю або цукрової пудри, якщо ви хочете, щоб з тіста вони виглядали акуратними шматочками.

Тепер вівсяні пластівці – чисті, перемелені на кавомолці, змішане наполовину з вівсяними висівками або борошном за вашим бажанням – змішайте з протертим через сито сиром.

Додайте одне збите яйце, розмішайте, сюди ж введіть розпушувач, ванілін і трохи кориці.

З’єднайте всі з підготовленими сухофруктами і вимісіть досить щільне тісто. Після цього дайте йому постояти близько 15 хвилин, підготуйте лист. Його необхідно застелити пергаментом і злегка промаслить шматочком масла або маргарину.

Тепер вологими руками сформуйте невеликі кульки, викладіть на пергамент і запікайте при 180 градусах близько 25 хвилин.

Будь-яка випічка на основі вівсяних пластівців, тим більше без додавання пшеничного борошна, має набагато меншу калорійність, ніж магазинні тістечка і десерти. Це актуально не лише для тих, хто стежить за вагою, але і для людей, страждаючих цукровим діабетом, дітей. Тому обов’язково візьміть на замітку ці прості рецепти випічки на основі геркулеса.