3 прості рецепти млинців з борошна для млинців

Зміст

1 На молоці
2 На воді
3 На кефірі

Борошно Блинная являє собою звичайну пшеничне або іншу муку з різними добавками. Як видно з назви, вона використовується для приготування млинців, а також оладок і інших виробів з рідкого тіста на маслі. Перед тим як приготувати млинці з борошна для млинців, необхідно розібратися у всіх особливостях цього продукту.

Отже, борошно блинная зроблена таким чином, що вимагає тільки додавання рідкої основи для отримання готового тіста. Це може бути молоко, вода, сироватка або кефір. У складі борошна для млинців зазвичай вже є яєчний порошок, сіль, цукор і розпушувач. Причому всі ці компоненти включені в певних пропорціях, тому необхідно тільки додати зазначену на упаковці порцію рідини, щоб вийшло якісне збалансоване млинцеве тісто. Рецепт млинців на млинцевого борошна найпростіший, оскільки вам необхідно всього лише влити рідину, замісити тісто і випекти млинці.

Зміст

На молоці

3 прості рецепти млинців з борошна для млинців

Безсумнівно, млинці на молоці виходять більш соковитими, оскільки вони не тільки мають апетитну рум’яну скоринку, але і насичений молочний смак. Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1 склянку спеціальної млинцевого борошна;
220 мл молока;
одне яйце;
за бажанням трохи солі;
1 столова ложка цукру (можна не додавати, особливо якщо планується фарширувати млинці несолодкої начинкою).

Приготування таких млинців на млинцевого борошна також найпростіше. В залежності від кількості доданої борошна вони можуть бути тонкі, а також ви можете зробити їх більш пишними, якщо додасте більше борошна.

Отже, млинці з борошна для млинців на молоці робимо наступним чином:

У великій мисці змішайте одне яйце, в кінці збивання додайте сіль, цукор і трохи розведіть теплим молоком (температура його повинна бути не більше 40 градусів).

Млинцеву борошно, як і будь-яку іншу, перед додаванням в тісто необхідно просіяти. Таким чином, просійте борошно і всипте частинами в отримане тісто. Вимісіть до однорідності, можна використовувати з цією метою міксер.

Тісто має вийти у вас не надто щільним, але і не дуже рідким. Прикрийте його плівкою і дайте відпочити приблизно 20 хвилин.

Тепер змастіть жиром сковороду, наприклад, рафінованим рослинним маслом, прогрійте кілька хвилин на повільному вогні. Випікайте млинцеві за дві хвилини або менше, залежно від товщини з кожної сторони.

Тісто в процесі смаження необхідно періодично перемішувати, щоб воно стало однорідної консистенції. Подаються млинці з будь-якими начинками за вашим бажанням, за структурою, кольором і ароматом вони нічим не відрізняються від тих, що приготовані на звичайній білій муці.

На воді

3 прості рецепти млинців з борошна для млинців

Млинці на воді є самим бюджетним варіантом, оскільки, якщо у вас є спеціальна борошно блинная, вам залишиться лише додати воду і за бажанням ще кілька компонентів, щоб отримати млинці прийнятного смаку. Крім того, млинці на воді підійдуть для вживання в пост, якщо ви не будете додавати в тісто яйця та інші продукти тваринного походження.

Підготуйте такі продукти:

повний стакан борошна для млинців з невеликою гіркою;

Хочете щось цікаве?

1-3 столові ложки цукру;
2 склянки звичайної або мінеральної води з газом;
пару столових ложок рослинного масла;
щіпка солі за смаком;
щоб млинці були більш пишними, можна додати половину чайної ложки соди.

Процес приготування виглядає наступним чином:

У велику миску заздалегідь просійте млинцеву борошно. По центру зробіть поглиблення і цівки влийте туди чисту кип’ячену або газовану мінеральну воду, періодично розмішувати суміш. Ваше завдання – сильно замісити тісто, щоб не залишилося ні одного борошняного грудочки.

Тепер соду, якщо ви вирішили додати її, загасіть кількома краплями оцту і вилийте в суміш. Тепер додайте цукор-пісок і трошки солі і ще раз добре перемішайте.

В кінці процесу вливаємо рафінована соняшникова або інше масло і остаточно вимішуємо рідке млинцеве тісто, по консистенції схоже на нежирну сметану.

Далі робимо все, як зазвичай – промасливаем сковороду, розігріваємо, виливаємо в центр невелику порцію тіста і розподіляємо по жарочної поверхні. Обсмажуємо з усіх боків до рум’яного кольору. Якщо у вас хороша сковорода, додатково використовувати масло для змащування не потрібно, оскільки воно вже є в складі тесту.

Подавати такі млинці можна, попередньо змастивши їх м’яким вершковим маслом, а також зі сметаною або медом.

На кефірі

Кефір є благодатною основою для випічки, в тому числі для млинців. По-перше, він надає тісту густоту, по-друге, – насичений молочний присмак і характерну кислинку. Залежно від жирності кефіру вам може знадобитися більше або менше муки. Самий жирний кефір робить тісто дуже густим, тому його рекомендується розбавляти водою або молоком.

Отже, на млинці з борошна для млинців на кефірі вам знадобляться такі інгредієнти:

півтори столові ложки цукру;
50 грам масла вершкового масла і пару столових ложок рослинного без запаху;
200 грамів борошна для млинців;
3/4 склянки води;
2 склянки кефіру;
2-3 яйця;
за бажанням можна додати ароматизатори, наприклад, пакетик ваніліну.

Готуємо такі млинці наступним чином;

Просіваємо борошно відразу в суху глибоку миску. Коли вся мука просіяна, зберіть її в високу гору, в самому верху зробіть невелике заглиблення.

У це поглиблення розбийте яйця і ретельно перемішати з борошном.

В окремому посуді змішайте і збийте кефір з цукром і злегка підігрітою водою. Цю рідку суміш тонкою цівкою влийте в яєчно-борошняну масу.

Добре збийте тісто міксером і залиште настоюватися близько 15 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте рослинне масло і ще раз ретельно перемішайте. Тепер можна приступати до смаження млинців.

Для цього змастіть сковороду маслом або салом, прожарити на середньому вогні і обсмажуйте кожен млинець з обох боків до легкого рум’яного відтінку.

Такі млинці гарні самі по собі, але щоб вони стали ще смачніше, промажте кожен вершковим маслом, джемом, варенням або подавайте з медом, сметаною, соусом з фруктів і ягід.